#games Kuracia pečeň, ktorú milujeme na rôzne spôsoby. Včera som na večeru urobila praženicu. Ale, ako sa dnes v móde hovorí, s tajnou prísadou. Samozrejme, teraz vám otvorím všetky karty. Keďže som sľúbil jaternicu s vyprážanou krupicou, najskôr o nej, lebo tá by mala byť najskôr uvarená.
Zloženie: krupica, soľ, maslo, vriaca voda, samotná pečeň, cibuľa, soľ a korenie, sada korenín na pizzu (rovnaká tajná prísada - jedno vrecúško alebo neúplná čajová lyžička), kurkuma, rastlinný olej, maslo
Spôsob varenia:
V hlbokom hrnci rozpustím maslo, vysypem krupicu, osolím a za stáleho miešania opražím do mierneho zlata. Môžete vyprážať do sýtejšej hnedej, ale odporúča sa len nepripáliť, inak kaša zhorkne. Zamerajte sa na príjemnú orieškovú príchuť.
Keď sa rozhodnete, že vyprážanie stačí a krupica nadobudla krásny odtieň, urobte minimálny oheň a začnite nalievať vriacu vodu. POZOR! Tento postup vyžaduje opatrnosť. Akonáhle vriaca voda vstúpi do panvice, kaša začne odporovať, pľuvať a môže horieť. Preto používajte lyžicu alebo drevenú špachtľu s dlhou rukoväťou. Najprv zalejeme polovicou vriacej vody, kašu dobre premiešame a potom v ďalších 2 krokoch prilejeme zvyšok vriacej vody, pričom kašu miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Mali by ste dostať niečo ako konzistenciu kaše. Skús to. Ak kaša nie je pripravená, odstráňte ju z ohňa, zatvorte veko a zabaľte ju do uteráka. Za 7-10 minút bude dokonale pripravený. Hotové s kašou. Nechajte ju odpočívať. Medzitým sa postaráme o koláčiky.
Pečeň umyte a osušte papierovou utierkou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu, pridáme všetky koreniny. Premiešame a odstavíme. Vložte pečeň, ale tak, aby kúsky voľne ležali. Na prudkom ohni rýchlo opečte z oboch strán. Znížte oheň na minimum, zakryte pečeň cibuľou a nechajte 1-2 minúty pod vekom.
Teraz môžete podávať kašu s pečeňou. Toto je výborné! Nezabudnite na zeleninový šalát – bude sa vám hodiť. Dobrú chuť!