Palacinky s lahodnou a výdatnou náplňou. Môžete variť na Maslenitsa, ktorá nie je ďaleko))) #palacinky #masopust #plnené palacinky
Ingrediencie: varené kura, zemiaková kaša, bylinky, soľ, korenie, hotové palacinky podľa vášho obľúbeného receptu
Spôsob varenia:
1. Berieme varené kuracie mäso - ja som mala uvarené prsia od kosti. Mäso ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Umyjeme a nakrájame čerstvé bylinky - zelenú cibuľku a kôpor.
3. Mäso a zelenina sú ľahko vyprážané.
4. Hotovú zemiakovú kašu pridáme do panvice – s maslom a mliekom. Musí sa poriadne premiešať s kuracím mäsom a bylinkami a poriadne zohriať. Ak chcete získať homogénnu hmotu. Zdalo sa mi, že na miešanie je najvýhodnejšie použiť silikónovú stierku - pyré sa na ňu nelepí (na rozdiel od plastovej lyžičky). Plnku môžeme v prípade potreby mierne osoliť. Aby to bolo chutnejšie, používam soľ Adyghe.
5. Palacinky plníme teplou plnkou, kým nie sú zemiaky elastické a mäkké. Palacinky zabalím do obálky - do stredu jednej z podmienených polovíc vložím náplň, zastrčím horný okraj, potom zabalím okraje a až potom palacinku zrolujem. Ukazuje sa pohodlná obdĺžniková obálka, ktorá dobre drží svoj tvar.
Palacinky je možné ihneď konzumovať, kým plnka vo vnútri nevychladla. Veľmi chutné je aj vyprážať palacinky tak, aby sa na nich objavila chrumkavá kôrka. Je tiež potrebné vyprážať studené palacinky (ak ste ich uchovávali v chladničke), aby sa náplň stala mäkkou a teplou.