#games Čo je misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, doslova "miso polievka") je japonské jedlo, polievka s miso pastou rozpustenou v ňom. Zloženie polievky zahŕňa množstvo vedľajších ingrediencií, ich zloženie závisí od regiónu a sezóny.
Zloženie: huby shiitake (suché), riasa Wakame (suchá), pohánkové rezance soba sušené, sezamový olej, pražený sezam, pasta zo sójových bôbov Miso, tofu
Spôsob varenia:
Namočte huby do studenej vody na 20-40 minút. Vodu scedíme, huby umyjeme, zalejeme čistou vodou, zapálime, varíme do mäkka.
Pohánkové rezance uvaríme podľa návodu na obale (ja varím ako bežné cestoviny, ale bez soli).
Rezance hodíme do cedníka, prepláchneme studenou vodou, ochutíme sezamovým olejom.
Riasy naplníme studenou vodou, necháme, kým nie sú nasýtené vodou. Pred podávaním sceďte prebytočnú vodu.
Na panvici opražíme sezamové semienka.
Nalejte vodu do panvice rýchlosťou 200-250 gramov na 1 osobu. Odtiaľ nalejte časť vody do misky na riedenie miso pasty. Dajte zvyšok vody na oheň, priveďte do varu. Miso pastu rozpustite v miske. Keď voda v hrnci zovrie, pridáme zriedenú miso pastu, premiešame, pridáme rezance, privedieme do varu, odstavíme z ohňa.
Do tanierov dáme riasy a huby, pridáme rezance s miso vývarom, premiešame, poukladáme kocky tofu, posypeme opraženým sezamom. Misoshiru je pripravený. Je vhodné chytať rezance a riasy paličkami. Dobrú chuť a úspech vo varení!!!