#vegetariánske recepty #veganské recepty #boršč
Zloženie: červená šošovica, stredné zemiaky, stredná mrkva, veľká repa, veľká cibuľa, kapusta alebo asi tretina veľkej hlavy, paradajka, kôpor, korenie, soľ, rastlinný olej na vyprážanie, voda
Spôsob varenia:
Suroviny sú určené na 5 litrovú nádobu, varila som v pomalom hrnci. Vodu dáme zovrieť. Šošovicu umyjeme a hneď hodíme do ešte studenej vody. Poslúži ako zahusťovadlo boršču.
Pred vriacou vodou ošúpeme zemiaky, cibuľu, mrkvu a repu. Nakrájajte kapustu a nakrájajte zemiaky, tie pôjdu do polievky ako prvé.
Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (môžeme nakrájať), cibuľu nakrájame a orestujeme (voliteľné). Pridajte aj nakrájanú paradajku.
Nakrájané zemiaky a kapustu vhoďte do vriacej vody. Paradajka mi bola zmrznutá, tak som ju hneď hodil do vriacej vody. Varíme cca 10 min.
Potom pridáme výpek zo zvyšnej zeleniny. Podľa chuti osolím, okorením, ja mám bobkový list, sladký hrášok, feferónku, klinček. Zemiaky uvaríme do mäkka. Pridáme nasekaný kôpor, povaríme 1-2 minúty a máme hotovo.
Ponúkam lenivú verziu boršču - ihneď vhoďte všetku nakrájanú zeleninu a varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Použil som borščový dresing (zaváraná smažená cibuľa, cvikla a mrkva). V každom prípade to bude chutné a uspokojujúce. Dobrú chuť!