#vegan Zelenina môžete použiť akúkoľvek: zemiaky, uhorka, paradajka, paprika, cuketa, baklažán, mrkva, cibuľa, tekvica, fazuľka, cesnak. Hlavná vec v tomto jedle je omáčka, ktorá sa pripravuje zo sójovej omáčky, škrobu a vody a ktorá dodá pokrmu na hustote😄. Môžete variť bez zemiakov a podávať toto jedlo napríklad s ryžou alebo pohánkovými rezancami (soba), s inými cestovinami, so zemiakovou kašou, s ryžou, s pohánkou.
Suroviny: Akákoľvek zelenina, mám toto: baklažán, paprika, mrkva (stredne veľká), cibuľa (stredne veľká), cesnak, Trochu čerstvého strúhaného zázvoru podľa želania a chuti, Korenie podľa chuti (čierne korenie, údená paprika, talianske bylinky), čerstvé/sušené zelenina podľa chuti, polievková lyžica rastlinného oleja, Na hustú omáčku: polievková lyžica kukuričného alebo zemiakového škrobu, polievková lyžica sójovej omáčky, voda (približne)
Spôsob varenia:
Zeleninu použite podľa chuti. Je veľmi dobré použiť zemiaky, baklažán, cuketu, papriku, uhorku, mrkvu, cibuľu. Môžete použiť mrazenú zeleninu.
Najlepšie je nakrájať všetku zeleninu na dlhé prúžky, cibuľu na pol krúžky alebo kocky.
Na panvici rozohrejeme olej. Vložte mrkvu, cibuľu, cesnak. Po 3 minútach zemiaky (ak sa používajú). Po 5 minútach baklažán, paprika (ak ich použijete). Dusíme takmer do varu. Cuketu a uhorky poukladáme ako posledné a dusíme asi 5 minút. Občas pridajte vodu, aby sa zelenina nepripálila. Za občasného miešania dusíme, kým sa zelenina neuvarí pod pokrievkou.
Pripravíme omáčku: Do hrnčeka nasypeme škrob (ja mám kukuričný), zalejeme 3 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, dobre premiešame. Nalejte vodu (akýkoľvek stupeň tepla. Používam vodu pri izbovej teplote).
Keď je zelenina pripravená, nalejte výslednú omáčku a miešajte zeleninu, kým nezhustne. *Mimochodom, ak uvaríte cestoviny a urobíte túto škrobovú omáčku, môžete ich spolu zmiešať v kastróliku a takto získate veľmi chutné "cestoviny v omáčke".
Môžete podávať ihneď, alebo môžete jedlo jesť studené. Chutné s nejakou prílohou (viac o tom v popise receptu) alebo ho môžete jesť ako samostatné jedlo. Pri podávaní môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.