Jamie Oliver vždy príjemne prekvapí špeciálnymi kombináciami produktov. Kombináciu broskýň a syra som si zamilovala, najmä ak je tam prosciutto alebo iný raw údený produkt. Gurmáni to určite ocenia. Poďme variť?
Zloženie: broskyňa, rukola alebo mixlam, mäta, parmská šunka (prosciutto), mozzarella, parmezán strúhaný na posypanie, Na dresing:, pol citróna, olivový olej, soľ, Záverečná poleva:, balzamikový krém
Spôsob varenia:
Na dresing zmiešame šťavu z polovice citróna, olivový olej, pridáme. Pečieme na grilovacej panvici alebo na grile broskyne, ktoré sme prekrojili na polovice a vybrali kosť.
Broskyne očistíme, z ovocia necháme len dužinu, ktorú prelejeme omáčkou (na každé ovocie lyžičku) a premiešame, aby nasiakli. Rukolu a lístky mäty tiež zalejeme malým množstvom dresingu a dôkladne premiešame.
Na syr dáme vežičku (rukolu obalíme šunkou), navrch posypeme parmezánom, ktorý sme nastrúhali na veľmi hrubom strúhadle alebo naškrabali nožom na hoblinky. A teraz posledný dotyk je topping, doslova 10 kvapiek.
Začnime zbierať občerstvenie. Do stredu taniera poukladáme broskyne, na ne natrhanú mozzarellu (alebo ako ja perličky v malých guľkách).