Jedným z najznámejších jedál gruzínskej kuchyne na celom svete je voňavá a bohatá polievka kharcho. Varenie nie je vôbec ťažké, ale výsledok je vždy vynikajúci a rodina a hostia si určite budú pýtať viac. Zdieľam s vami najchutnejší a najjednoduchší recept! Pravá gruzínska polievka kharcho sa pripravuje iba s hovädzím alebo hovädzím vývarom, ryžou a vlašskými orechmi. Máme však odľahčenú verziu a menej nákladnú z hľadiska ingrediencií. Chuťovo však nie horšie ako klasický recept! Rovnaké výdatné a chutné jedlo. Takže, začnime…. Nutričná hodnota pokrmu "Polievka A la kharcho s bravčovým mäsom na domáci spôsob" (na 100 gramov): Kalórie: 36,4 kcal. Bielkoviny: 1,8 g. Tuky: 2,3 g. Sacharidy: 2,1 g. #receptymilanybondarenko #horúce #prvé chody #prvé #polievky #polievka #kharcho #porkharchos
Zloženie: bravčová šunka, cibuľa, veľká mrkva, stredný zemiak, cesnak, paradajkový pretlak, ryža, olivový olej na vyprážanie, bylinky, korenie
Spôsob varenia:
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Varíme silný mäsový vývar, môžete použiť akékoľvek mäso, ja mám bravčové. K mäsu pridáme suché korenie na vývar, čerstvý kôpor a petržlenovú vňať, bobkový list. Namiesto soli používam vegeta korenie. Fungovať bude aj obyčajná soľ. Urobte to podľa chuti.
Po uvarení mäso vyberieme, ochladíme, ľubovoľne nakrájame, po častiach, zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a cibuľu na malé kocky.
Do vývaru vložíme nakrájané zemiaky a premytú ryžu.
Na olivovom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme paradajkový rasta. Hotové vyprážanie dáme do hrnca, posielame tam aj strúhaný cesnak. A nakrájané mäso.
Zostáva poriadne okoreniť. Aby polievka dostala gruzínsku chuť. Z korenín používame: chmeľ - suneli 1 ČL, ucho - suneli 1 ČL, rasca 1 štipka, citrónové korenie 1 štipka, mletý koriander 0,5 ČL, mleté čierne korenie na špičke noža a rovnaké množstvo červeného, pálivého paprika! Tradične by malo byť kharcho pikantné. Preto, ak nemáte problémy s gastrointestinálnym traktom, môžete to urobiť ostrejšie.
Zeleninu pridáme do hotovej polievky Kharcho, ja mám koriandr, použite zeleninu, ktorú máte radi. Dobrú chuť.