Najjednoduchší, ale najchutnejší kastról, ktorý osloví dospelých aj deti.
Zloženie: zemiaky, mleté mäso, stredná cibuľa, rastlinný olej, cesnak, vajcia, strúhanka, mlieko, maslo, soľ, korenie
Spôsob varenia:
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
Hneď ako cibuľa zhnedne, pretlačíme cesnak k cibuli a premiešame.
Do panvice pridajte mäso a za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým nezmäkne. Osolíme a okoreníme (milujem Adyghe soľ). Mäso by nemalo byť príliš suché.
Formu natrieme maslom a vysypeme strúhankou.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme. Pridajte tam soľ a maslo, potom mlieko a 2 surové vajcia.
Rozložte spodnú vrstvu - polovicu zemiakovej kaše.
Do mletého mäsa pridáme 1 vajce a bielok z 2. vajca. Žĺtok budeme potrebovať neskôr. Natrieme na zemiaky. Netlačte naň, mierne ho vyrovnajte.
3. vrstva opäť pyré. Opatrne poukladajte zemiaky, urovnajte a natrite zvyšným žĺtkom.
Pošleme do rúry na 40-45 minút pri 200 stupňoch.