#chicken Naša rodina miluje rôzne jedlá z kuracieho mäsa. Zvlášť výhodné sú jedlá z nakrájaného kuracieho mäsa (mleté mäso). Nakrájaný rezeň z kuracích pŕs alebo ministerské mäso je podobné kuraciemu kotletu, ale na rozdiel od neho je jemnejšie a šťavnatejšie, veľmi chutné a uspokojujúce. Ďakujem Tanyi Moroz za inšpiráciu a recept.
Zloženie: - kuracie prsia; - kuracie vajce; - cibuľa; - majonéza (kyslá smotana); - zemiakový škrob; sušený cesnak, kurkuma, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
Umyté a osušené filé z kuracích pŕs nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte nožom alebo nastrúhajte a pridajte do misy s prsiami.
K prsiam a cibuľke prisypeme soľ, kurkumu, sušený cesnak, mleté čierne korenie. Pridala som trochu mletého koriandra, milujem jeho chuť vo vyprážaných jedlách. Paprika a koriander sa pred pridaním zvyčajne melú v ručnom mlynčeku, aby získali výraznejšiu chuť korenia. Kurkuma pri pražení dodáva krásnu žltkastú zlatú farbu.
Nalejte škrob do misky.
Pridajte majonézu a kuracie vajcia na prsia.
Všetky ingrediencie dobre premiešame a misku vložíme do chladničky aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa mleté mäso marinovalo a rezeň bol voňavý a šťavnatý. Mleté mäso som mal cez noc v chladničke.
Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a marinované mleté mäso poukladáme do tvaru plochého rezňa.
Rezeň opečieme z oboch strán do zlatista. Rezeň sa vypráža veľmi rýchlo, snažte sa neprevariť, aby nevyschol.
Hotový rezeň položte na papierovú utierku.
Rezeň môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, zeleninou, omáčkou podľa osobných preferencií Dobrú chuť!