Ponúkam vám rokmi overený recept na domáce pagáčiky s mäsom. Paštiky podľa neho vždy vyjdú krásne a šťavnaté, s lahodnou chrumkavou kôrkou. Takéto chebureky nikto neodmietne!
Recept je pomerne jednoduchý a aj keď ste ešte nikdy nevarili pirôžky, s týmto receptom sa vám to podarí! Cesto je veľmi ľahko spracovateľné a vláčne a plnka je neuveriteľne šťavnatá. Na náplň môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ako aj zmes mletého mäsa a syra alebo len syr. V každom prípade dostanete veľmi chutné jedlo.
Určite použite tento recept na domáce chebureky a potešte svoju rodinu šťavnatou, voňavou večerou!
Ingrediencie:
Cesto:
- múka - 3 šálky
- voda - 3/4 šálky
- slnečnicový olej - 1/3 šálky
- žĺtok - 1 ks.
- soľ - 1/2 lyžičky. l.
Náplň:
- mleté mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové) - 600 g
- cibuľa - 200 g
- voda (vývar) - 100-150 ml
- petržlen - zväzok
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
- rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme cesto na pečivo.
Jeden žĺtok dáme do pohára, nalejeme pol lyžičky soli a zalejeme vodou. Žĺtok so soľou vymiešame vo vode do hladka.
2. Nalejte múku do veľkej misy. K múke za stáleho miešania postupne pridávame pripravenú vodu so žĺtkom. K tomu pridáme aj slnečnicový olej.
3. Cesto dobre vymiesime rukami. Mal by byť hladký, mäkký a poddajný. Hotové cesto zabalíme do vrecka alebo potravinovej fólie a necháme 30-40 minút.
4. Cesto dobre vymiesime rukami. Mal by byť hladký, mäkký a poddajný. Hotové cesto zabalíme do vrecka alebo potravinovej fólie a necháme 30-40 minút.
5. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme. Tu nalejeme aj vodu. Na 600 g mletého mäsa sa spotrebuje približne 150 ml vody. Do mletého mäsa sa pridáva voda, aby bolo šťavnatejšie. Vody by sa malo pridať toľko, aby sa mleté mäso stalo šťavnatým, ale voda z neho netečie.
Dobre premiešajte rukami.
6. Cesto odpočívalo. Odtrhneme z nej malý kúsok a vyvaľkáme na stole. Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie.
7. Na vykrajovanie používam pokrievku hrnca so stranami, ktoré cesto ľahko prerežú. Ak takýto kryt neexistuje, môžete cesto vystrihnúť pomocou akéhokoľvek krytu požadovanej veľkosti a noža.
Mleté mäso položíme na jednu z polovíc kruhu.
8. Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta. Okraj cheburek upevníme vidličkou. Takto upevnený okraj je krásny a dobre zlepený. Pre krásu možno nerovný okraj cesta odrezať nožom s okrúhlym tvarom. Pri tejto technike vyrezávame všetky ostatné cestoviny.
9. Do panvice nalejte rafinovaný slnečnicový olej. Vrstva oleja by mala byť približne 1 cm.
Chebureks opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.
10. Chebureks smažte na strednom ohni z oboch strán.
Uvarené pirôžky preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Sú to také voňavé, veľmi chutné a šťavnaté pagáčiky s chrumkavou kôrkou.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com