Zloženie: Cesto:, múka (+ extra na miesenie), vajce, rastlinný olej, soľ, voda izbovej teploty, Plnka:, cibuľa stredný, veľký šampiňón, mrazený špenát, filet z tresky, ostriež alebo iná biela morská ryba, strúhanka, cesnak, polotvrdá syr
Spôsob varenia:
Varenie cesta. Preosejte múku do misy (asi 2 šálky), v strede urobte jamku. Do pohára (miska, pohár, hrnček) rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a maslo, dobre premiešame a za stáleho miešania vidličkou nalejeme do múky. Vymiesime homogénne cesto.
Nalejte na čistý povrch asi 1 polievkovú lyžičku. l. múku, vložte cesto a začnite miesiť. Intenzívne miesime, kým nie je cesto mäkké, elastické a úplne nelepivé. V prípade potreby pridajte múku, ale snažte sa, aby cesto nebolo príliš ťažké. Nemalo by to byť príliš chladné.
Vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút odpočívať. Dnes som si vzala hotové lístkové cesto😋. Úprimne povedané, z nejakého dôvodu to s ním nebolo také zaujímavé ako s domácim🤗.
Pripravujeme plnku. Huby nakrájané na plátky, cibuľa - polovičné krúžky. Špenát rozmrazíme a pretlačíme. Nakrájajte (ak špenát nie je nakrájaný) nie veľmi jemne. Tri syry na strúhadle. Cesnak nakrájajte na čo najmenšie kúsky.
V panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania 3-4 minúty.
Pridajte huby a varte ďalších 5 minút.
Rybu (surovú) nakrájame na malé kúsky a dáme do misky. Pridáme k nej cibuľovo-šampiňovú zmes, špenát a cesnak. Pridáme polovicu strúhanky a premiešame.
Akonáhle nebude možné dlhšie vyvaľkať, odložte valček a začnite cesto naťahovať rukami. Ak je cesto správne vymiesené - bude sa veľmi dobre ťahať, môžete vytvoriť takmer priehľadnú vrstvu.
Ďalej je potrebné cesto rozvaľkať. Na podložku na vaľkanie (môžete použiť ľanovú utierku, budete potrebovať niečo na pomoc pri rolovaní rolády) nasypte trochu múky. Cesto dáme do stredu a valčekom ho začneme rozvaľkať na veľkosť utierky (to je asi 50 * 70).
Máme obdĺžnik s úzkou stranou smerom k nám. Cesto posypte strúhankou, nechajte pár centimetrov čistého na každej strane a asi 20 cm ďalej od vás.
Plnku dáme na strúhanku. Na vrch plnky natrieme strúhaný syr.
Okraj podložky / utierky zdvihneme a rolku stočíme smerom k tej strane cesta, ktorú sme nechali voľnú. Roláda sa sama zroluje a zvinie 😉 Okraje rolky prištipneme. Závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo podložkou na pečenie.
Koláč namažte rozpusteným maslom a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35 minút. Hotovú štrúdľu vyberieme z rúry, necháme 10 minút postáť, potom nakrájame na porcie a podávame.
V skutočnosti je varenie rybieho závinu celkom jednoduché a jednoduché. A výsledok je úplne šialený. 🥰 Určite vyskúšajte. 🤗