Veľmi často z kapusty zostávajú tvrdé časti. A veľa ľudí ich vyhodí. Aj odrezky kapusty som kedysi posielal do smetného koša. Ale teraz nie! Sám som tipoval, že sa dajú „prispôsobiť“. A nedávno som zistil, že to robia v reštauráciách))
Kapusta, ako obvykle, nakrájaná na tenké prúžky. Milujem kapustnicu, takže s ňou mám veľa jedál. Na konci článku vám dám odkaz na pár mojich obľúbených "kapustových" receptov.
A toto sú tie ťažké časti, ktoré zvyčajne zostávajú:
Nie v šaláte, nie v boršči, nie na nakladanie... Ale ja to nevyhadzujem!
Nakrájala som na kúsky. Možno nie veľmi malý.
A pomelieme na mäsovom mlynčeku. Tu pridávam ešte väčšiu cibuľu. Tiež sa zmenšujem. Všetko môžete nastrúhať na jemnom strúhadle. Ale mlynček na mäso je v tomto prípade lepší))
Kapustová šťava s cibuľou je akurát na to, aby ste si do nej namočili pár krajcov chleba. Namočený chlieb prehnetiem lyžicou alebo vidličkou a zmiešam s nakrájanou zeleninou.
Do misky pridám mleté mäso, vajce, soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať cesnak. Všetko premiešam a vzniknuté mleté mäso dobre prešľahám.
Vytvarujem rezne a opečiem ich z oboch strán do zlatista. Nemusíte to priniesť do pripravenosti. Ak sa náhle plnka ukáže ako príliš tekutá, môžete pridať trochu krupice.
Vyprážané rezne presuniem do hrnca, pridám trochu masla a vody. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút. A je to! Kotlety sú pripravené. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou!
Tieto mäsové guľky sú veľmi šťavnaté! A veľmi chutné!
Kamarát povedal, že u nich v reštaurácii varia takéto rezne s moriakom. A podávame s pyré. Kotlety sú vždy veľmi šťavnaté! A samozrejme aj rybie koláčiky „riedia“ kapustovým pyré. A je to chutné! Kapusta sa hodí k rybám. Často pečiem rybu s karfiolom. Ale nenapadlo mi pridať kapustu do mletých rýb)) Ale teraz ju vždy pridávam!
Taktiež vo svojej reštaurácii pridávajú do mletého mäsa na halušky a manti nakrájanú kapustu. A predvarené kúsky takejto kapusty sa rozdrvia v mixéri a pridajú sa do brokolicového pyré. Možno som objavil niekoho "tajomstvo". Ale môj priateľ sa s tým netajil))
Napíšte, a vyhoďte tvrdé časti z kapusty alebo aj z "prílohy"... Podeľte sa o svoje objavy a tajomstvá. Vopred vám všetkým ďakujem za vaše komentáre!
Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako využiť zvyšky jedla na iné jedlá:
Ako som sľúbil, niekoľko receptov na kapustu: