Sušienková roláda s jablkami! Veľmi jednoduché. Kúsky jabĺk a sušienkového cesta, upečená roláda, zrolovaná a pripravená. V skutočnosti tá istá Charlotte len v inej podobe.
Zloženie: Piškóta, cukor, C1 vajcia, múka, prášok do pečiva, vanilkový cukor, teplá voda, náplň, jablká, citrónová šťava, škorica
Spôsob varenia:
Rúru predhrejem na 180°C. Najprv musíte pripraviť jablká. Zrelé sezónne jablká by sa mali ošúpať a nakrájať na tenké plátky. Pridajte k nim citrónovú šťavu a premiešajte.
Rozložte jablká na plech s papierom na pečenie v jednej vrstve. Posypem škoricou. Zatiaľ odstavím a pripravím si sušienkové cesto.
Oddelím si bielka od žĺtkov. K bielkovinám pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa neobjaví nadýchaná pena. Teraz po troškách pridávame cukor a šľaháme do tuha. Na záver pridám vanilkový cukor.
Na minimálnych otáčkach po jednom vmiešam žĺtky.
Primiešam múku s práškom do pečiva. Polovicu preosejte do misky a jemne premiešajte vareškou. Nalejem vodu po okraj misky. Zvyšnú múku preosejem a znova premiešam. Hotové cesto rozotriem na jablká, zarovnám.
Sušienka by sa mala piecť pri 180°C 20...25 minút. Pečiem na strednej úrovni v rúre, režim horná + spodná, bez konvekcie.
Hotovú sušienku okamžite otočím na list pergamenu a odstránim vrchný papier. Pomocou spodného plátu zviniem do rolády, hneď, ešte horúce.
Zabalím ho do rovnakého pergamenu a nechám vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Dobrú chuť!