Myslím, že dospelí aj deti milujú profiteroles! Krém na pudingové koláče si môžete pripraviť ľubovoľne, napríklad s kondenzovaným mliekom. Ale navrhujem, aby ste urobili profiteroles s kyslou smotanou tvarohovou smotanou.
Zloženie: na cesto, voda, maslo, múka, soľ, vajcia, na smotanu, kyslá smotana, tvaroh, práškový cukor
Spôsob varenia:
Nalejte pohár vody do hrnca a zapálte. Preosejte pohár múky. Maslo rozpustím v mikrovlnke. Do vody pridávam olej, na to isté miesto soľ. Priviesť do varu. Do vody s maslom za stáleho miešania pridáme múku.
Nechajte 2 minúty na miernom ohni, pričom cesto dobre premiešajte. Schladiť.
Vajcia rozbijeme a zľahka premiešame vareškou. Postupne pridajte vajcia do cesta z choux a po každej porcii premiešajte do hladka. (Vajcia môžete pridať len po jednom.) Cesto sa vám bude zdať rozdelené na kúsky, ale potom sa vytvorí homogénna hmota. Miešala som vidličkou, mierne naklonila panvicu. Na plech položíme kus papiera na pečenie a zľahka potrieme olejom. Nemám striekačku na varenie a cesto som rozotrela na plech lyžičkou.
Budúce profiterolky vložíme na 30-35 minút do rúry zohriatej na 180-200 stupňov. Kým sa profiterolky pečú, pripravte si krém. 📌 Tvaroh, kyslú smotanu a krupicový cukor vymiešame do nadýchanej hustej konzistencie.
Koláčiky vyberieme a necháme vychladnúť. Krém zbierame do injekčnej striekačky (mám bežnú lekársku). Do koláčikov môžete urobiť zárez a pomocou lyžice ich naplniť krémom. Krémom naplníme pudingy. Profiteroly s kyslou smotanou sú pripravené. Príjemné pitie čaju!☕️