Bombová torta!!! 💣 Toto je košíček, nie sušienkové cesto. Sušienka je hustejšia ako ostatné. Pri pečení veľmi nestúpa. Podľa želania (ja som namočila) môžete koláčiky namočiť do vody/mlieka s cukrom. baník alebo iný sirup. #dezert
Zloženie: Sušienka: Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu!, Maslo 82,5 %, Cukor (erytritol), Vajcia C0, Kefír 1 %, Mandľová múka, Kukuričná múka, Prášok do pečiva, Kakaový prášok, Soľ, Červené farbivo (môže byť aj bez farbiva, ja som nepridávala), Malinové želé:, Čerstvé alebo mrazené maliny (alebo hotové malinové pyré), Cukor, Kukuričný škrob, Želatína/agar-agar, voda (izb temp), Smotanový syr na vrstvu:, Smotanový syr (studený), Jemný tvaroh 5%, Smotana od 33-35% (studená), Práškový cukor (alebo sacharóza)
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 170°C. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. Dobre premiešame metličkou. Maslo izbovej teploty a sahzam šľaháme pri strednej rýchlosti mixérom asi 1 minútu. Pridajte vajce, znova šľahajte. Nalejte kefír.
Jemne pridajte suché ingrediencie a na nízkej rýchlosti mixérom alebo ručne silikónovou vareškou rozmixujte do hladka. Pridajte farbivo. Cesto nalejeme do 3 16 cm formičiek. Pečieme pri 170°C asi 30 minút. Ak pečiete v jednej forme, čas pečenia sa zvýši na 60-90 minút. Keď je koláč pripravený, ihneď vyberte z rúry.
Maliny rozdrvte mixérom na pyré. Agar-Agar chováme podľa návodu. V hrnci zmiešame malinové pyré a sahzam so škrobom. Varte 2 minúty. Pridajte želatínovú hmotu do horúcej zmesi a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
Nalejeme do formy, po vychladnutí vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Všetky ingrediencie na krém spolu zmiešame a začneme šľahať najskôr pri min. rýchlosti a potom postupne zvyšujeme na maxi a šľaháme 3-5 minút do nadýchanej hmoty.
Zostavenie torty (video o montáži nižšie). Na vyrovnanie môžete použiť rovnaký krém (ja som doň pridala bielu čokoládu bez cukru).
Dobrú chuť ❤️.
❤️❤️❤️