Vezmite si ceruzku a papier, alebo uložiť ako záložku. Je to práve vhod.
Hlavnou podmienkou chutné koláče - je to svieža, rovnako príde cesto. Ale aj s vysoko kvalitných surovín a spoľahlivého recept dopadá dokonalé cesto nie je vždy prípad.
Niekoľko tajomstvo a život hackerov pomôže dostať lahodný pečivo pre koláče a torty.
test tajomstvo
1. Ak pridáte cesto zriedený zemiakový škrob, chlieb a koláče sú mäkké a nadýchané, dokonca aj na druhý deň.
2. No cesto, nie variť nemožno preháňať. Perekisnet inak cesto sa stane tvrdá a bez chuti. Maximálna doba prístup - 3 hodiny, ale vždy v teple.
3. Keď kysnuté cesto miesenie všetky produkty, by mal byť teplý alebo teplota v chladničke cestá produktov pomalý nárast.
4. Soda alebo prášku do pečiva, je v teste veľmi dôležité. A vy budete musieť presne podľa receptu. kypriaci prášok prebytky dať testu nepríjemnú chuť a cesto je vyrobená z sódy príliš suchu a tme.
5. Pre tekuté droždie cesta podogrett potreby na 30-35 ° C, pretože kvasinky pri nízkej alebo vysokej teploty, stráca svoju aktivitu a dokonca smrť. Takže cesto zle alebo vôbec vhodné.
6. Príliš veľa cukru v ceste rýchlo urobiť koláče "too light" a dokonca horieť. Tiež spomaľuje fermentáciu cesta a koláče, ktoré sú menej našuchorený.
7. Prísť na cesto potreba obmyje a musí byť vykonané iba suchými rukami.
8. V kvasinkách a čerstvého cesta je najlepšia pridať rozpusteného masla, ako rozpustené maslo zhoršuje iba štruktúru cesta.
9. Kysnuté cesto by malo byť čerstvé, s príjemnou vôňou alkoholu. Je preto dôležité, aby si dopredu overiť, droždie.
K tomu, pripraviť malú časť cesta a posypeme múky vrstvou. Ak sa po 30 minútach bude existovať žiadne trhliny, kvasinky je zlá.
10. Mlieko do cesta dáva ružový pohľad na hotový pečenie, ale to je to ťažké, aby výrobok na ďalší deň.
Problém môže byť vyriešený tým, že pridá do cesta okrem dojiť pol pohára minerálnej vody.
A ak to tak nie je, potom zriedený lyžičky sódy bikarbóny v pol pohári vody a natiahla trochu kyseliny citrónovej alebo octu.
Pečivo, naozaj, to dopadá dobre. Dokonca aj odpočinok ďalší deň, pyshnenkaya.
11. Pripravení koláče boli krehkejšie a drobivé, pridajte do cesta len žĺtky a bití vaječných bielkov mazané vrchol.
Koláče potreté bielkom, získavajú v priebehu pečenia brilantné jednotné dozlatista.
12. Soľ bola vždy pridať iba ak cesto kvasiť múka.
Veľa šťastia s vaším koláče!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!