Hrach je skladom vitamínov, bielkovín, stopových prvkov. Preto je hrachová polievka mimoriadne zdravá.
Pripraviť lahodnú hrachovú polievku nie je vôbec ťažké. Toto je veľmi cenovo dostupný prvý kurz.
Existuje veľa receptov na prípravu hrachovej polievky.
Ale chcem sa s vami podeliť o moju obľúbenú možnosť. Ide o hrachovú polievku s vývarom z teľacích rebier.
Táto hrachová polievka nie je príliš mastná, neskutočne voňavá a veľmi chutná.
A hrášok v polievke najradšej melieme mixérom. Takže hrachová polievka sa stáva jemnou a zamatovou chuťou.
Ingrediencie:
- voda - 3 l
- teľacie rebrá (bravčové mäso) - 300 g
- hrášok - 300 g
- zemiaky - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- koreň paštrnáka - 1 ks.
- soľ - 1/2 lyžice. l.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
Recept krok za krokom
1. 0,5 kg rebier dáme do 4-litrového kastróla a zalejeme vodou tak, aby ich zakrývala.
Ja používam teľacie rebierka, ale môžete použiť aj hovädzie alebo bravčové. Hrniec dáme na oheň.
Hneď, ako voda zovrie a vytvorí sa pena, odstavíme z ohňa.
Vodu scedíme a hrniec aj mäso opláchneme.
2. Do hrnca s mäsom nalejte asi 3 litre vody. Zapálili sme. Po vriacej vode povarte 10 minút a potom sem nalejte 300 g dobre umytého hrášku. Predhrášok môžete na pár hodín namočiť do vody, aby sa rýchlejšie uvaril.
Používam aj koreň paštrnáka, ale môžete dať akékoľvek korene alebo celú cibuľu. Rebierka s hráškom varíme na najmenšom ohni asi 1 hodinu.
3. Kým sa všetko varí, pripravte si ostatné ingrediencie.
300 g zemiakov nakrájaných na malé kocky.
Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Jednu cibuľu nakrájame na kocky.
4. Nakrájanú cibuľu dáme na panvicu s trochou rastlinného oleja. Vyprážame dozlatista.
Keď je cibuľa zlatistá, pridáme nastrúhanú mrkvu.
Všetko premiešame a restujeme ešte 1-2 minúty. Passerovku odstavíme z ohňa.
5. Uplynula 1 hodina.
Paštrnák vyberieme, už ho nebudeme potrebovať a vyberieme rebrá, treba ich nechať mierne vychladnúť.
6. Uvarený hrášok pomelieme ponorným mixérom priamo na panvici do hladka.
Robte to veľmi opatrne, pretože sa môžete popáliť. Ak máte radi viac celý hrášok, tak nekrájajte.
7. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky do hrnca s hráškom.
Všetko premiešame a varíme asi 10 minút.
8. Rebrá sú trochu studené. Mäso od nich oddelíme a nakrájame na menšie kúsky.
Polievka so zemiakmi bola varená 10 minút, pridajte do nej nakrájané mäso.
9. Osolíme asi pol polievkovou lyžicou soli. Paprika s čiernym mletým korením. A pridáme bobkový list.
Sem dávame aj uvarenú zeleninovú paserovku. Všetko premiešame a polievku privedieme do varu.
Keď vrie, odstráňte z ohňa.
Hrachová polievka sa ukázala ako veľmi chutná a bohatá.
Jednoduché na prípravu a ideálne na rodinnú večeru.
Určite si ho uvarte, je veľmi chutný.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com