#kukpad4 Ponúkam lahodný marshmallow k narodeninám mojej obľúbenej kapely. Domáce dezerty sú vždy krásne a chutné. Súhlaste, je pekné, ak k vám prídu hostia a vy podávate dezert z vlastnej prípravy na čaj. Dnes som robila marshmallows z marhuľového a jablkového pyré s makom. Pridala som mak, príliš malý, nabudúce pridám viac.
Suroviny: V miske mixéra:, - proteín, - cukor, citróny, sirup:, - cukor (mám 125 g - cukor + 50 g - glukózový sirup), - voda, - agar, sila 900, - ľubovoľné pyré do sirupu (mám 100 g - marhuľové pyré + 30 g - od r. jablká) - mak
Spôsob varenia:
Nalejte bielky do misky mixéra, pridajte kyselinu citrónovú a začnite šľahať pri strednej rýchlosti, kým sa neobjaví pena. Nalejte cukor v 3-4 dávkach. Beat, kým stabilné vrcholy. Do hrnca s hrubým dnom nalejeme vodu, pridáme cukor, agar, glukózový sirup a zemiakovú kašu. Sirup dáme na strednú teplotu, a keď sa objavia veľké bubliny, varíme do 110 * C.
Sirup nalejte do proteínu tenkým prúdom, aby sa nedostal na metlu a na steny misky. Pridajte mak. Šľaháme ešte 1 minútu. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka s tryskou a marshmallow uložíme na papier na pečenie. Robíme to rýchlo, keďže hmota sa rýchlo stabilizuje. Marshmallow si necháme na noc. Potom obe polovice spojíme a posypeme práškovým cukrom. Varte s láskou a dobrou chuťou!!!