Chlieb je veľmi jednoduchý na prípravu, bez zbytočných prísad. Pečiem ho dvakrát do týždňa a dnes vám presne ukážem, ako to robím ja, takže použitie kuchynského robota nesúďte príliš tvrdo.
Suroviny: Forma - 26,5x11 cm (spodná časť) 9 cm (hĺbka), - Pšeničná múka v / s, - Teplá voda, - Rýchle droždie, - Soľ, - Rasca
Spôsob varenia:
Do hlbokej misy preosejeme múku, pridáme kvások, soľ, mletú rascu a premiešame. Do múky nalejte teplú vodu. Vymiesime cesto.
Cesto je veľmi lepivé a musí byť ťahavé, preto odporúčam miesiť cesto kuchynským robotom s hákovým nástavcom. Teraz prikryte misku pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte ju 1-2 hodiny. Cesto by malo zväčšiť objem aspoň 2-krát.
Keď sa tak stane, preložíme cesto do zapekacej misy vymastenej rastlinným olejom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ďalších 30-60 minút (v závislosti od kvásku).
Potom utierku vyberieme a formu s cestom odošleme do rúry vyhriatej na 200 stupňov (vyhrievanie hore-dole). Formu dáme na spodnú poličku. Ak chcete vyprážaného ružového lososa, položte ho na strednú policu. Pečieme chlieb 50 minút. Chlieb vyberieme z formy, položíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Jasnejšie v krátkom videu na odkaze -