Newyorské buchty sú skvelou možnosťou večere alebo občerstvenia pre celú rodinu. Deti takéto žemle jednoducho zbožňujú a volajú ich domáce hamburgery. Nadýchané a jemné domáce sezamové buchtičky sa hodia k šťavnatej plnke z čerstvej zeleniny a obľúbenej klobásy.
Takéto predjedlo je veľmi chutné s domácimi buchtami. Nižšie uvádzam recept na výrobu buchiet z kyslej smotany so sezamovými semienkami. Sú mäkké a jemné a ľahko sa pripravujú. Tento recept sa dá použiť aj na prípravu domácich hamburgerov. Ak sa vám však nechce trápiť s pečením, môžete si kúpiť hotové žemle a napchať ich. Mimochodom, plnka je tiež veľmi chutná a môže sa podávať ako šalát. Namiesto klobásy môžete do náplne pridať akékoľvek pripravené mäso.
Určite doprajte svojej rodine takéto chutné newyorské buchty, myslím, že aj vám sa tento recept bude páčiť!
Ingrediencie:
Žemle z kyslej smotany:
- múka - 450 g
- maslo - 100 g
- kyslá smotana - 100 ml
- voda - 100 ml
- vajcia - 2 ks.
- lisované droždie - 20 g
- cukor - 2 lyžice. l.
- sezamové semienka - 1 lyžička l.
- soľ - 1/2 lyžičky. l.
Náplň:
- mladá kapusta - 250 g
- klobása - 150 g
- sladká paprika - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- majonéza - 2 lyžice. l. soľ - podľa chuti
Recept krok za krokom
1. Najprv vymiesime cesto na buchtičky z kyslej smotany.
Do misky nalejte 100 ml teplej vody a rozdrobte 20 g lisovaného droždia. Tu nalejeme 2 polievkové lyžice. l. Sahara. Všetko miešame, kým sa cukor a droždie nerozpustia.
Nechajte 15 minút, aby kvások začal pracovať.
2. Keď zmes začne trochu peniť, cesto miesime ďalej. Do misky na cesto nalejeme 100 ml kyslej smotany ľubovoľného obsahu tuku, rozbijeme 1 vajce a pridáme 1/2 ČL. l. soľ. Všetko rozmixujeme do hladka.
3. Tu nalejeme múku v niekoľkých prístupoch. Miešajte najprv vareškou a potom rukami. Potrebovala som 450 g múky. Cesto miesime do hladka, asi 4-5 minút.
4. Do už vymieseného cesta pridáme 100 g mäkkého, nie však rozpusteného masla. Cesto opäť vymiesime. Cesto by malo byť hladké, homogénne a pri miesení by sa malo odlepovať od misky a rúk.
5. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na stole asi 40-60 minút. Cesto by malo zväčšiť objem 1,5-2 krát.
6. Cesto už vykyslo. Vyberieme na stôl a rozdelíme na 12 približne rovnakých častí.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme a vytvarujeme z neho hladkú buchtu.
7. Položíme ho na stôl a rukou mu dáme zaoblený tvar. Cesto netlačíme, iba skrútime po ruke. Ukáže sa krásna a rovnomerná lopta.
Všetky guľky cesta uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Žemle necháme pár minút odpočívať.
8. Keď cesto zo žemle zväčší svoj objem, pomastíme ich rozšľahaným vajíčkom. Vymastené žemle posypeme sezamovými semienkami.
9. Všetko vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme približne 25-30 minút.
Buchty sú hotové, nechajte ich vychladnúť.
10. Kým buchty chladnú, pripravíme si plnku.
250 g mladej bielej kapusty nakrájame nadrobno. Tri čerstvé mrkvy na hrubom strúhadle.
11. 150 g klobásy nakrájame najskôr na pláty, a potom pláty nakrájame na malé kocky. Jedna sladká paprika je tiež nakrájaná na kocky.
12. Do misy dáme pripravenú kapustu, papriku, klobásu a nastrúhanú mrkvu. Podľa chuti osolíme a okoreníme 2 polievkovými lyžicami. majonéza. Všetko zmiešame. Plnka je hotová.
13. Z už vychladnutých žemlí odrežeme klobúčiky. Opatrne odstráňte strúhanku zo spodnej časti každej žemle.
Do stredu dáme pripravenú plnku a prikryjeme pokrievkou od žemle. Plnené žemle sú pripravené na podávanie.
Newyorské buchty sa ukázali ako voňavé, jemné a veľmi chutné. Moje deti ich volajú domáce hamburgery. Ak nie je čas na pečenie buchiet, môžete si ich kúpiť a napchať. Potom to bude ešte rýchlejšie. Newyorské buchty je možné pripraviť vopred a zohriať v mikrovlnnej rúre.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com