#pie Grécke phyllo cesto je zaujímavé na prácu a dáva priestor pre kulinárske fantázie!👌
Zloženie: filé cesto, zemiaky, pór, petržlenová vňať, olivový olej, čierne korenie, soľ
Spôsob varenia:
👩🏻🍳 Zhromaždili ingrediencie.
👩🏻🍳 Pripravujem plnku do koláča. Zemiaky nakrájané na tenké plátky, umyté v studenej vode od škrobu a vysušené na papierovej utierke.
👩🏻🍳 Pór nakrájaný na tenké polkolieska.
👩🏻🍳 V miske som zmiešala zemiaky, pór, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Plnka je hotová.
👩🏻🍳 Cesto filo bolo preložené z mrazničky do chladničky deň pred výrobou koláča, potom bolo vytiahnuté z chladničky a úplne rozmrazené na dve hodiny. Toto postupné rozmrazovanie pomáha filo zostať elastické, kým s ním pracujete. Filo rýchlo schne bez balenia. Aby som tomu zabránil, prikryjem otvorené filo listy vlhkou utierkou a vyberiem ich podľa potreby.
👩🏻🍳Začínam zbierať tortu. Do formy vložím dva pláty filo, pokvapkám olivovým olejom, štetcom rozotriem po celej ploche. Zvyčajne na spodok koláča odoberiem asi 8 listov. Každé dva pláty natieram olejom.
👩🏻🍳 Zverejňujem plnku. Vrch koláča uzavriem rovnako ako spodok. Na vrch koláča je zvyčajne 6 listov.
👩🏻🍳 Okraje koláča opatrne zahnem, prebytočné cesto odrežem. Pokvapkám olivovým olejom a vložím do vyhriatej rúry na T 190 C na 10-15 minút.
👩🏻🍳 Potom koláč vyberiem a prikryjem mokrým pergamenom. S mokrom sa lepšie pracuje a je pohodlnejšie, v horúcej rúre hneď vyschne a nestúpa ako suchý. Koláč som vložil do rúry pri rovnakej teplote na jednu hodinu. Asi 5 minút pred pripravenosťou odstránim pergamen, aby bol koláč lepšie zhnednutý.
Veľmi chutný koláč! 🥰 ☕️ 🥰
Dobrú chuť! 🤗