Neobvyklá možnosť obeda. Analóg nášho boršča, ale bez kapusty a zemiakov. Lotyšská cviklová polievka s mäsovými guľkami. A pridajte bravčovú masť s cesnakom a jedlo získa nádych ukrajinského šarmu.
Zloženie: kuracie mäso (šunka), veľká repa, stredná mrkva, veľká cibuľa, veľká paprika, cesnak, paradajky vo vlastnej šťave (alebo čerstvé lúpané paradajky), paradajkový pretlak, voda, olivový (slnečnicový) olej, maslo, ocot, cukor, soľ, korenie, korenie, Na servírovanie, Kyslá smotana, Zelenina, Eros dráha
Spôsob varenia:
Z kurčaťa odrežeme mäso, umyjeme a ošúpeme zeleninu.
Kosti a odrezky zeleniny vložíme do nádoby, zalejeme vodou, osolíme a vývar varíme 30-40 minút. Potom sceďte.
Prejdite jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, papriku s tyčinkami. Cviklu nastrúhame na veľkom strúhadle. Pridáme nasekaný cesnak (dá sa vytlačiť). Potom pohár paradajok vo vlastnej šťave (v lete je lepšie použiť čerstvé paradajky) a paradajkový pretlak. Pridajte cukor.
Výpek preložíme do vývaru. Pridáme bobkový list a korenie (ja mám zmes papriky, údená paprika 1 ČL, chmeľ sunelli 1 ČL, sušený koriander 1 ČL).
Mäso skrútime. Nasekajte soľ a korenie. Mokrými rukami formujeme fašírky a ihneď vložíme do vývaru. Priveďte do varu a varte 5 minút, vypnite.
Necháme vylúhovať 15-20 minút a výdatná zohrievajúca polievka je hotová!!! Na podávanie je vhodná kyslá smotana a nasekané bylinky. Výborne sa kombinuje aj s feferónkami alebo pistami.