Takto varím makrely na teplé jedlá, na predjedlá a do šalátov. Získa sa jemné a šialene chutné mäso! A varením netrávim veľa času. Stačí mi 5 minút – nič viac. Okrem toho sa väčšina času strávi čistením rýb.
Najťažšou vecou v tomto recepte je však výber rýb. A to je teraz veľký problém. Neviem, ako je to vo vašom meste, ale musíme obehať niekoľko obchodov, aby sme si mohli zobrať niečo „jedlé“. Všetky ryby sú akosi zamrznuté, pokryté hrubou vrstvou ľadu a nepochopiteľnou farbou.
Najčastejšie sa nákupom u mňa venuje môj manžel, takže som mu zverila aj výber rýb. A dnes mal šťastie. V neďalekej predajni rýb bola doručená čerstvá dávka makrely a dokonca mu umožnili vybrať si (asi preto, že zobral 9 kusov naraz).
Ale na tento recept mi budú stačiť dva. Rybu môžete trochu rozmraziť. Ale nečakám – ľahšie sa to čistí. Len odstránim hlavu a všetky vnútro a odrežem plutvy. Samozrejme, ryby sa musia dobre umyť a určite (pre tento recept) osušiť papierovými utierkami.
Prvá ingrediencia je pripravená. Druhým je soľ.
Na malý plech na pečenie nasypem vrstvu soli (treba asi 600-700 g) a na soľ rozložím pripravenú rybu.
Ryby nenakladám, nesolím, nepridávam olej ani korenie. Len pridám soľ a je to!
Rybu vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.
Okamžite vysvetlím tým, ktorí mi chcú napísať, že názov je „podvod“, že „tu nie je 5 minút, ale všetkých 40!“: Strávil som maximálne 5 minút SVOJHO ČASU! Potom môžete robiť iné veci, stačí si pozrieť video v Zene. Ryba je pripravená BEZ mojej účasti!
A tu je výsledok (scroll):
Ryba je chutná! Šťavnaté, jemné, mierne osolené (verte mi, nemusíte pridávať) a prebytočný tuk „išiel“ do soli! Pre mňa je to najlepší recept na pečenú makrelu! A netrávim veľa času a výsledok je vždy úžasný! Ak ste zrazu o takomto recepte nepočuli alebo ste počuli, ale neskúšali ste takto variť, vrelo odporúčam!
Ak sa niekde na rybe nalepí trocha soli, nevadí! Môžete odstrániť kožu spolu so soľou (hoci soľ sa v skutočnosti len zriedka drží). A šupka, ktorá bola navrchu, je chrumkavá, tenká a veľmi chutná!
Už som ukázal, ako varím kura podľa toho istého receptu. Aj tam len kuracie mäso a soľ. Nižšie nechám odkaz na recept. Soľ som vždy nasypala hneď na plech (na tento recept mám špeciálny - malý a starý).
Takže pod tým videom v komentároch mi povedali, že môžete položiť fóliu na plech na pečenie a potom je to ešte pohodlnejšie - nemusíte plech na pečenie vôbec umývať!
Tentoraz som to urobil. Ďakujem všetkým, ktorí píšu komentáre a zdieľajú svoje recepty, postrehy a tajomstvá. Veľa sa od vás učím!
Kuracie mäso na slano tu:
A v tomto videu je niekoľko ďalších zaujímavých receptov na varenie makrely. Pozrite sa, zamilujete si ich: