Zloženie: Cesto:, Múka, Voda, Vodka, Vajcia, Rastlinný olej, Soľ, Plnka:, Bravčové mäso, Salo, Cibuľa, Slanina, Mlieko, Tvrdý syr, Soľ, Korenie
Spôsob varenia:
Do vriacej vody pridajte soľ a slnečnicový olej.
Nalejte 1/2 polievkovej lyžice. múku, rýchlo miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme vychladnúť.
Pridajte vajce a vodku, premiešajte.
Postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime cesto. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak sa lepí, pridajte ešte trochu múky. Cesto necháme aspoň hodinu odpočívať.
Mäso, masť a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso, soľ a korenie. Pridajte bochník namočený v mlieku, dobre premiešajte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesto rozvaľkajte na klobásu a nakrájajte na rovnaké kúsky, menšie ako tenisová loptička. Každý kus rozvaľkajte na koláč s hrúbkou 1 mm. Na jednu polovicu cesta dáme syr, potom mäso a opäť syr.
Prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje veľmi opatrne pritlačíme, pričom vytlačíme vzduch. Zastrihnite okraje a skontrolujte, či vo švíkoch nie sú žiadne medzery.
V hlbokej panvici zohrejte slnečnicový olej. Potrebujete veľa oleja, aby v ňom pirôžky plávali. Vyprážame z oboch strán odokryté do zlatista.
Aby ste odstránili prebytočný tuk, musíte koláče najskôr položiť na papierovú utierku.