Dobrý deň, priatelia! Na mojom kanáli je recept na jednoduché lístkové cesto a často sa ma pýtali, čo sa z neho dá uvariť? Dnes vám ukážem, ako z neho rýchlo a jednoducho pripraviť chutné lístkové cesto.
👇 Uši z lístkového cesta - videorecept 👇
PRÍPRAVA Puff Cookies
Potrebujem jednoduché lístkové cesto bez droždia, podrobný recept vo videu nižšie ⬇
Najprv musíte miesiť obvyklé cesto bez kvasníc.
Vezmem 200 ml veľmi studenej vody (môžete hodiť aj ľad), pridám 8 g soli, 360 g múky a všetko vymiesim do hladka.
Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte do neho studené maslo. Všetko miešam jednu minútu.
Cesto dám na potravinovú fóliu, prikryjem tou istou fóliou, rozvaľkám na obdĺžniky a dám na 30-50 minút do chladničky. Maslo sa potrebuje ustáliť, aby sa dalo cesto vyvaľkať. Niekedy to nechám aj cez noc.
Vďaka tomu sa stane hutnejším a môžete z neho pripraviť lístkové cesto. Odporúča sa to urobiť rýchlo.
Čím rýchlejšie sa rozložíte, tým viac záhybov môžete urobiť naraz. Cesto pravidelne nadvihnite a pridajte múku, nenechajte ho lepiť.
Záhyby sa robia jednoducho - raz dva v troch vrstvách.
Okamžite rozložím, posypem stôl a zrolujem.
Pozorne sledujte, ak maslo začne plávať, cesto treba vybrať do chladničky.
Väčšinou sa mi podarí spraviť štyri záhyby.
V tejto verzii cesta som trochu zvýšila vodu a trochu znížila maslo. Lístkové cesto sa tak bude ľahšie vyvaľkať.
Po 4 preložení som cesto vložila na pol hodinu do chladničky.
Po pol hodine cesto rozvaľkám a urobím ešte dva jednoduché záhyby.
Potom cesto dám do chladničky aspoň na hodinu, najlepšie dve, alebo do druhého dňa. Lístkové cesto môžete ešte predtým mierne narezať v rohoch, aby sa nekrčilo.
TVORENIE COOKIE
Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
Potom môžete formovať sušienky. Mám štvorec 32 x 32 cm. Okraje som odrezal.
Na stôl vysypem cukor, kto má rád hru chutí, môžete pridať štipku soli.
Vrchnú (vnútornú) stranu bohato posypem. Cesto som rozvaľkala na hrúbku asi 5 mm.
Cesto preložím od okrajov do stredu, nechám medzi nimi medzeru.
Potom rolky stočím od okrajov dovnútra k sebe.
Potom sa dá celá „klobása“ trochu pováľať v cukre. Túto roládu dám na pol hodinu do mrazničky.
TVORENIE COOKIE
Do tejto doby by vaša rúra mala byť predhriata na 210-220 °C bez konvekcie.
Roládu vyberiem z chladničky a narežem ušká.
Zvyšok cesta dám zamraziť do ďalšieho pečenia.
Nakrájané sušienky je možné pred pečením posypať práškovým cukrom a poslať do rúry.
Moje "uši" strávili v rúre 16 minút.
Mimochodom, zväčšia sa, takže ich pred pečením položte dosť voľne.
Ukázalo sa, že sú veľmi krásne a veľmi chutné chrumkavé sušienky.
Recept na lístkové cesto:
360 g múky
200 g vody
300 g masla
8 g soli
cukor na vrstvenie
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!