Zloženie: múka, maslo, ocot 9%, vajcia, soľ, ľadová voda, mlieko, cukor, kukuričný škrob, smotana 33%
Spôsob varenia:
Do misky nasypeme múku.
Maslo vo vnútri nakrájame, najlepšie nožom (400 gr).
V pohári rozbite vajíčko a lyžicu octu, potom pridajte studenú vodu až po okraj (250 ml by malo fungovať).
Hmoty premiešajte, vytvarujte z každej 9 guličiek, potom dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, môžete aj celú noc.
Ďalej na krém zmiešame cukor, vajce, škrob.
V hrnci na strednom ohni zohrejte mlieko (400 ml) do varu a premiešajte.
Celú hmotu miešame na strednom ohni do zhustnutia.
Pridáme 100 g masla, krém vložíme aspoň na hodinu do chladničky stuhnúť.
Pečieme koláčiky (mne vyšlo deväť, určite popichajte vidličkou, aby sa koláčiky nenafúkli).
Ukázalo sa, že pri zahriatí sa znížili o 1-2 cm.
Smotanu vyberieme, zľahka prešľaháme.
Potom v inej miske vyšľaháme smotanu 200 ml 33% a pridáme k takmer hotovému krému, prešľaháme do jednotnosti.
Zbierame koláč bez impregnácie.
A voilá, hlavné je nechať zvyšok koláčikov na posypanie.