#vegan Vynikajúci koláč z krehkého pečiva. Cesto je chutné, sladké, krehké, plnka kyslá. Ak máte bezlepkové ovsené vločky, môžete si s nimi urobiť koláč a bude bezlepkový.
Suroviny: Na cesto:, ryžová múka, kukuričná múka, ovsené vločky (mlela som 80 g bezlepkových ovsených vločiek), cukor, jablkový pretlak (z tepelne spracovaných jabĺk), kokosový olej, škorica, sóda, citrónová šťava (stačí 1 polievková lyžica), Na plnku: čerešňa (už rozmrazená), cukor (vykysne, môžete zvýšiť cukor), kukurica škrob
Spôsob varenia:
Roztopte 90 g kokosového oleja. Robím to na malej panvici na sporáku.
Do misy preosejeme 3 druhy múky. Na prípravu ovsených vločiek som si na mlynčeku na kávu pomlela ovsené vločky (rozhodla som sa skúsiť použiť bezlepkové ovsené vločky bez pliev, trvalo to 80 g. Môžete použiť obvyklú, potom možno bude trvať menej - 60 g).
Do múky pridajte škoricu a sódu a dobre premiešajte, najlepšie vareškou.
V inej miske zmiešame jablkovú omáčku s cukrom, zalejeme rozpusteným kokosovým olejom. Miešajte lyžičkou. Jablkový pretlak som mal hotový z konzervy. Môžete použiť baby z obchodu alebo upiecť jablká (prípadne podusiť) a vyšľahať na pyré. Myslím, že syrové jablkové pyré by nefungovalo. Pyré som vybrala z chladničky.
Vymiesime cesto. Samozrejme, nebude to ako pšeničná múka. Ukazuje sa, že je drobivý, nie je možné z neho niečo vytvarovať. Ale hrudka sa z toho tvorí dobre. Preto teraz z cesta vytvorte hrudku, vložte ju do vrecka a dajte na 25-30 minút do chladničky.
Teraz si pripravíme plnku: Čerešňu som rozmrazila a odvážila. Vyšlo to asi 330 g. Na toto množstvo som dala 30 g cukru a 25 g kukuričného škrobu. Plnka bola nakoniec kyslá, ale mne dokonca chutila 😊. V prípade potreby zvýšte množstvo cukru (napríklad až 50 g). Višne dáme do misky mixéra (ja som použila ponorný), zmiešame s cukrom, potom pridáme škrob, premiešame a vyšľaháme. Ale nie úplne homogénne, nechajte pár nepomletých kúskov.
Vložte čerešne do misky mixéra, zmiešajte s cukrom, potom pridajte škrob, premiešajte a šľahajte. Ale nie úplne homogénne, nechajte pár nepomletých kúskov. Použil som ponorný mixér.
Pripravte si formu na koláč. Ideálne je okrúhle, s priemerom cca 22-24 cm. Ale použil som obdĺžnikový sklenený. Netreba ho vymastiť, cesto je už mastné.
Cesto rozdeľte na 2 časti: asi 3/4 na základ a asi 1/4 na krehkú kôrku navrchu.
V pripravenej forme vytvarujte z cesta boky hrubé približne 5 mm (spodok a boky formy).
Na základ nalejeme čerešňovú plnku.
Zvyšné cesto rozdrobte rukami ✋.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C 30 minút. Pripravenosť koláča sa ukáže podľa farby kôrky.
Veľmi chutné, pieskové😊😋👍🔥. Poznámka: 1) namiesto čerešní môžete použiť čierne ríbezle, jahody; 2) robte všetko rovnako, len v malých formách na košíčky; 3) z takého cesta môžete jednoducho vyrobiť sušienky tak, že vytvarujete okrúhle sušienky a upečiete ich; 4) s takýmto testom môžete urobiť napríklad koláčiky s rovnakou čerešňou, ale potom musíte s týmto testom pracovať opatrne.