Netradičné, pikantné mexické palacinky určite prekvapia vašu rodinu. Sú veľmi chutné a sýte. Šťavnatá mäsová náplň so sladkou kukuricou a zlatou chrumkavou kôrkou nenechá nikoho ľahostajným. Tieto palacinky s mäsom sú ideálne na obed alebo večeru s celou rodinou. Pre zmenu sa môžu pripraviť na fašiangy.
Tieto lahodné mexické palacinky sa ľahko pripravujú. Na výrobu palaciniek môžete použiť svoj obľúbený recept. Na náplň si môžete vziať akékoľvek mleté mäso, ktoré sa vám najviac páči.
Určite ochutnajte takéto lahodné a výdatné mexické palacinky, určite vás prekvapia svojou nevšednou chuťou!
Ingrediencie:
- mlieko - 750 ml
- múka - 300 g
- vajcia - 2 ks.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1/2 lyžičky. l.
Náplň:
- mleté bravčové mäso - 350 g
- mrazená kukurica - 200 g
- syr - 100 g
- cibuľa - 1 ks.
- paradajková omáčka - 2-3 lyžice. l.
- mletá sladká paprika - 1 lyžička l.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Chlieb:
- vajcia - 2 ks.
- strúhanka - 100 g
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme palacinkové cesto.
V miske rozbijeme 2 vajcia, nalejeme 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 0,5 lyžičky. l. soľ. Všetko vyšľaháme mixérom do svetlej peny.
2. Odoberieme 750 ml teplého mlieka a asi 300 ml nalejeme do misky. Jemne miešame pri nízkych otáčkach mixéra alebo metličkou ručne, aby cesto nestriekalo.
3. Tu nasypeme 300 g múky. Najprv premiešame s vypnutým mixérom, aby sa v múke nechytal prach a potom zapneme a na nízkych otáčkach vymiešame cesto do hladka.
4. Nalejte zvyšných 450 ml teplého mlieka. Znova premiešajte.
5. Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, nalejte asi 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a premiešajte. Cesto nechajte na stole odpočívať 15-20 minút.
6. Cesto je infúzne, smažte palacinky.
Pred prvou palacinkou namažte panvicu trochou rastlinného oleja.
Odoberieme asi pol naberačky cesta a nalejeme ho na panvicu a rozložíme po panvici. Palacinky smažíme na ohni o niečo menej ako je priemer.
7. Keď je palacinka z jednej strany opečená, otočte ju na druhú stranu. Vyprážame teda všetky palacinky. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 25 palaciniek na panvicu s priemerom 24 cm.
8. Pripravujeme plnku.
Jednu veľkú cibuľu nakrájame na kocky.
Cibuľu dáme na rozpálenú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Orestujeme dozlatista.
9. Cez lis pridajte cesnak k cibuli. Všetko spolu míňame ešte pol minúty.
10. Tu do panvice pridáme 350 g mletého mäsa. Mleté mäso premiešame a opečieme za občasného miešania asi 5-8 minút. Plnka by mala zmeniť farbu.
11. K mletému mäsu s cibuľou nasypeme 200 g mrazenej kukurice. Premiešame. Mrazenú kukuricu je možné nahradiť konzervovanou kukuricou.
12. Všetko osolíme podľa chuti, nalejeme 1 lyžičku. l. mletá sladká paprika a pridajte 2-3 polievkové lyžice. paradajková omáčka. Paprika s čiernym mletým korením. Všetko premiešame a varíme ešte 2-3 minúty. Plnka je hotová, odstavíme z ohňa.
13. 100 g syra tri na jemnom strúhadle.
14. Robíme palacinky.
Vezmeme jednu palacinku a dáme na ňu asi 1 polievkovú lyžičku. l. výplne. Navrch posypeme strúhaným syrom. Okraje placky z oboch strán zabalíme a stočíme. Takto začíname všetky palacinky.
15. Toto množstvo plnky vystačí na 25 palaciniek.
Do misky rozbijeme 2 vajcia a vidličkou ich rozšľaháme do svetlej peny.
16. Plnené palacinky namáčame najskôr vo vajci a potom v strúhanke.
17. Okamžite ich vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich na druhú stranu. Hotové palacinky vyberieme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk. Takto upečieme všetky palacinky.
Hotové palacinky sa podávajú horúce na stôl.
Mexické palacinky sú chutné a sýte. Takáto trochu nezvyčajná náplň vás príjemne prekvapí svojou originálnou chuťou. Vrelo odporúčam ich vyrobiť.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com