Zdravím všetkých, blahoželám celej administrácii cookpadu a všetkým členom tejto nádhernej stránky. Som veľmi rád, že som tu s vami. Vďaka cookpadu som nadviazal nové známosti s veľmi talentovanými ľuďmi, učím sa od nich a zdokonaľujem svoje varenie a to všetko vďaka vašej stránke. Taktiež sa chcem poďakovať všetkým správcom, že sú milí, ochotní a vždy pripravení pomôcť. Dúfam, že aj stránka cookpad bude prekvitať a bude o nej vedieť čo najviac ľudí 🥰 #cookpad4
Zloženie: Cesto:, teplá voda (39°), droždie, cukor, múka, cesto:, teplá voda (39°), soľ, cesto, slnečnicový olej, múka (preosiať), Na mazanie cesta:, Maslo (roztopiť), Mleté mäso:, Hovädzie mäso (prechádzať cez mlynček na mäso), Cibuľa (prechádzať cez mlynček na mäso), Teplé Voda, maslo (tavenina), soľ, čierne korenie, červená paprika, sušená bazalka, pálivá paprika, na natieranie:, voda, sezam
Spôsob varenia:
Na cesto pridajte droždie, cukor a múku do teplej vody. Všetko zmiešame. Získame konzistenciu tekutej kyslej smotany. Prikryjeme tanierom a necháme na teplom mieste 15/20 minút.
Pred vytvorením takéhoto klobúka. Cesto bude stúpať a bublať. Je to dôležitý krok, ak sa do 20 minút nič nezmenilo, tak opäť vypracujeme cesto a použijeme nový kvások.
V samostatnej miske zmiešajte teplú vodu, soľ, cesto a všetko premiešajte.
Múku po častiach preosejeme a vareškou premiešame.
Do cesta pridajte slnečnicový olej a cesto miesime 5 minút. Cesto sa vám bude lepiť na ruky. Na konci miesenia môžete do cesta pridať trochu slnečnicového oleja a vytvarovať guľu.
Zakryte vreckom a uterákom. Pošleme na teplé miesto (dal som do vypnutej rúry a pohár prevarenej vody v blízkosti) na 1 alebo hodinu a pol. Cesto by malo zväčšiť objem 2/3 krát. Je to nevyhnutné. Tento krok nie je možné preskočiť.
Plech vyložíme papierom na pečenie.
Pre mleté mäso prechádzame hovädzím mäsom a cibuľou cez mlynček na mäso. K hovädziemu mäsu pridáme cibuľu, teplú vodu, korenie a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešame. Môžete pridať o niečo menej korenín, ako je uvedené v recepte, a počas vyprážania ochutnajte a podľa potreby pridajte.
Vznikne nám mierne tekutá plnka.
Mleté mäso sa vypráža na vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom. Smažte na strednom ohni. Najprv sa vytvorí voda, potom sa odparí. Varenie asi 20/25 minút. Mleté mäso sledujeme, aby sa nepripálilo, občas premiešame.
Snažíme sa ochutnať, ak je pripravený, potom sporák vypneme. Ochutnáme, ak je korenín málo, môžeme pridať ďalšie.
Po chvíli cesto vykyslo. Zľahka to rozdrviť.
Stôl posypte múkou (zľahka) a vyložte cesto. Nepoužívame veľa múky. Cesto rozdelíme na 9 častí.
Z každej časti vyformujeme guľu, ako je znázornené na videu.
Každú časť namočíme do rozpusteného masla a vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30/40 minút na teplom mieste.
Po chvíli z každej guľôčky cesta vytvarujeme malú vrstvu a natiahneme ju, ako je znázornené na videu.
Do vnútra dáme plnku a zabalíme, ako je to na videu.
Žemle dáme na plech, vymastíme vodou a posypeme sezamom. Pošleme ich do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20/25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Buchty sú veľmi chutné.