5 čokoládových dezertov
Tento výber zákuskov nie je len pre milovníkov domácich koláčov, ale aj pre skutočných čokoholikov! Zhromaždila som v ňom päť receptov na čokoládové dezerty naraz. Tento voňavý čokoládový koláčik s korením, najjemnejší koláč so sušenými slivkami a pudingom, originálna čokoládová klobása Bounty, mega čokoládové košíčky s čokoládovými lupienkami a jednoduchá čokoláda koláč. Všetky dezerty sú veľmi chutné každý svojím vlastným spôsobom. Vždy vám pomôžu, keď vaši príbuzní požiadajú o niečo chutné k čaju. A sú ideálne na sviatočný stôl. Recepty sú jednoduché a vhodné aj pre začiatočníkov. Myslím, že si k čaju vyberiete ďalší obľúbený čokoládový dezert.
čokoládový koláčik
Ingrediencie:
- múka - 280 g
- maslo - 180 g
- cukor - 3/4 lyžice.
- vajcia - 1 ks.
- kakao - 1 polievková lyžica. l.
- mletý zázvor - 1 lyžička. l.
- mletá škorica - 1 lyžička. l
- cukor (na posypanie) - 1 polievková lyžica. l.
Recept na varenie krok za krokom:
- V miske zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, 1 ČL. mletá škorica, 1 lyžička mletý zázvor a 1 polievková lyžica. kakao. Všetko zmiešame.
- Samostatne dajte do misky 180 g mäkkého masla a nasypte ¾ šálky cukru. Všetko šľahajte mixérom, kým maslo nezbelie, asi 2-3 minúty. Tu v šľahanom masle rozbite 1 vajce a znova všetko premiešajte mixérom.
- Do maslovej zmesi pridajte suché prísady. Cesto najskôr vymiešame mixérom a potom rukami.
Hotové cesto pozbierame do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky asi na hodinu. - Vychladnuté cesto vyvaľkáme na guľky veľké asi ako orech. Každú guľu cesta trochu sploštíme a zo všetkých strán obalíme v cukre. Pripravené sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Koláčiky vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 15-20 minút.
- Koláčiky sa ukázali ako veľmi chutné, drobivé a voňavé. Ak máte veľkú rodinu, potom upečte dvojitú porciu naraz.
čokoládový koláčik
Čokoládová torta so sušenými slivkami
Ingrediencie:
Sušienka:
- cukor - 150 g
- vajcia - 4 ks.
- múka - 110 g
- kakao - 15 g
- prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky. l.
Krém:
- mlieko - 500 ml
- maslo - 250 g
- žĺtky - 2 ks.
- cukor - 4 lyžice. l.
- múka - 3 lyžice. l.
- škrob - 2 lyžice. l.
- vanilkový cukor - 15 g
- sušené slivky - 400 g
Glazúra:
- mliečna čokoláda (čierna) - 100 g
- maslo - 70 g
Recept na varenie krok za krokom:
- Najprv si pripravíme sušienku. Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka. Z bielkov vyšľaháme šľahačom postupne 150 g cukru, kým nevznikne nadýchaná stabilná pena. Do tejto hmoty po jednom pridávame žĺtky, pričom všetko neustále šľaháme mixérom.
- Do sitka nasypeme 110 g múky, 15 g kakaového prášku a 1,5 ČL. prášok do pečiva. Suchú zmes preosejte do vaječnej hmoty 2-3 prístupmi, zakaždým jemne premiešajte špachtľou alebo lyžicou. Cesto by nemalo padať a malo by byť vzdušné a ľahké.
- Hotové cesto preložíme do formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne rozložíme po celej forme. Veľkosť mojej formy je 26 x 26 cm. Cesto vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. a pečieme asi 15-20 minút.
- Teraz si pripravíme krémeš. Nalejte 0,5 litra mlieka do hrnca a zapálte.
- Kým sa mlieko varí, pripravíme si zvyšok smotany. Do misky nalejeme 2 žĺtky a začneme šľahať mixérom. K žĺtkom postupne pridávame cukor a vanilkový cukor a šľaháme, kým nezbelie a hmota nezväčší objem. Do žĺtkovej zmesi nasypeme škrob (zemiakový alebo kukuričný) a pridáme 3 polievkové lyžice. múky. Všetko rozmixujeme mixérom.
- Mlieko sa už prevarilo, postupne ho prilievame do pripravenej hmoty a vymiešame do hladka.
- Výslednú zmes nalejte späť do hrnca a položte na sporák. Smotanu varíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa počas varenia nepripálila ku dnu. Krém varíme do zhustnutia, mne to trvalo 2,5 minúty. Hotový krém prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote, aby úplne vychladol.
- Pudingový základ vychladol, pokračujeme v príprave krému. Maslo šľahajte pri izbovej teplote mixérom, kým nezbelie a nezväčší objem. Do vyšľahaného masla pridajte jednu polievkovú lyžicu dobre vychladnutého pudingového základu, pričom smotanu vždy dobre prešľahajte. Ak pridáte celý pudingový základ do oleja naraz, krém nebude taký svieži a vzdušný.
- Príprava sirupu na namáčanie sušienky.
Nalejte pol pohára vody do hrnca a nalejte pol pohára cukru. Všetko dáme na sporák. Priveďte do varu a varte jednu minútu. Sirup necháme vychladnúť. - Do vychladnutého sirupu nalejeme 50 g koňaku a premiešame. Koňak je možné v prípade potreby vynechať.
- Z upečenej a vychladnutej sušienky odstráňte vrchnú kôrku. Keksík veľmi dobre namočíme do cukrového sirupu. Pripravený puding natrieme na sušienku a zarovnáme po celej ploche.
- Sušené slivky sa musia najskôr umyť a naliať vriacou vodou na 10-15 minút. Vypustite vodu zo sušených sliviek a osušte papierovými utierkami. Pripravené sušené slivky nakrájame na menšie kúsky a rovnomerne rozložíme na vrch krému.
- Varenie čokoládovej polevy na tortu. Do misky dáme 100 g tmavej alebo mliečnej čokolády nalámanej na kúsky a pridáme do nej 70 g masla. Všetko vložíme do vodného kúpeľa a z času na čas premiešame. Dávajte pozor, aby ste čokoládu neprehriali a dbajte na to, aby sa do nej nedostala voda ani kondenzát. Keď sa väčšina čokolády rozpustí, vyberte ju z vodného kúpeľa a pokračujte v miešaní, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia.
- Čokoládovú polevu necháme vychladnúť asi na 25 stupňov, aby veľmi neliala. Mierne vychladnutú polevu nalejeme lyžicou na vrch torty.
Všetko dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby bolo všetko dobre zmrazené a stabilizované. - Vychladnutý koláč nakrájame na porciované kúsky a podávame.
Dort so sušenými slivkami bol veľmi chutný, chutný a krásny.
Čokoládová torta so sušenými slivkami
Čokoládová klobása "Bounty"
Ingrediencie:
- krehké sušienky - 200 g
- cukor - 1/2 lyžice.
- voda - 1/2 lyžice.
- maslo - 80 g
- kokosové hobliny - 80 g
- práškový cukor - 80 g
- kakao - 2 lyžice. l
Recept na varenie krok za krokom:
- Najprv musíte rozdrviť 200 g sušienok pomocou mlynčeka alebo valčeka a vložiť sušienky do tesného vrecka.
- Nasypte pieskovú strúhanku do misky a pridajte 2 polievkové lyžice. l. kakao. Všetko zmiešame.
- Varenie cukrového sirupu. V menšom hrnci zmiešame pol hrnčeka vody a pol hrnčeka cukru. Sirup necháme 1-2 minúty zovrieť a ihneď pridáme k suchej zmesi. Všetko miešame, kým nezískame plastickú homogénnu hmotu.
- Na prípravu kokosovej plnky zmiešame 80 g zmäknutého masla, 80 g práškového cukru a 80 g kokosových vločiek. Všetko dobre premiešame.
- Na stôl položíme kúsok potravinovej fólie a rozotrieme na ňu čokoládovú hmotu. Najprv ho rozvaľkáme rukami a potom valčekom rozvaľkáme na obdĺžnikový plát.
- Na čokoládovú vrstvu rovnomerne rozotrieme kokosovú plnku a rovnakým spôsobom zarovnáme valčekom.
- Vyvaľkanú čokoládovo kokosovú hmotu pomocou fólie pevne zvinieme do rolády. Výslednú rolku zabalíme do rovnakej lepiacej fólie a na niekoľko hodín ju pošleme do chladničky.
- Hotovú rolku nakrájajte na porcie. Čokoládová klobása "Bounty" sa ukázala veľmi chutná.
Čokoládová klobása "Bounty"
Čokoládové košíčky s čokoládovými lupienkami
Ingrediencie:
- múka - 250 g
- kefír - 250 ml
- cukor - 100 g
- slnečnicový olej - 80
- čokoláda - 50 g
- vajcia - 1 ks.
- kakao - 2 lyžice. l.
- prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky. l
- sóda - 1/2 lyžičky. l.
Recept na varenie krok za krokom:
- Nalejte všetky suché prísady do samostatnej misky: 250 g múky, pol lyžičky. l. sóda a 2 lyžičky. l. prášok do pečiva na cesto a 2 polievkové lyžice. l. kakao. Všetko zmiešame.
- Jedno vajce rozbijeme do druhej misky a vyšľaháme s cukrom. Asi po minúte šľahania pridajte 250 ml kefíru a 80 g slnečnicového oleja bez zápachu.
- Pridajte suchú zmes k mokrej v dvoch prídavkoch, zakaždým prešľahajte mixérom.
- 50 g čokolády nasekanej nožom na malé kúsky.
Do cesta pridáme čokoládu a premiešame. - Vložte papierové košíčky do pekáča
Pre pohodlie pri plnení pohárov preložím cesto do cukrárskeho vrecka.
Každý pohár naplňte cestom približne do ⅔ jeho výšky. Toto množstvo cesta vystačí na 12 košíčkov. - Muffiny vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút.
- Upečené cupcakes posypeme práškovým cukrom.
Cupcakes sa ukázali ako vzdušné, veľmi chutné, voňavé a mega čokoládové.
Čokoládové košíčky s čokoládovými lupienkami
čokoládové sušienky
Ingrediencie:
- múka - 180 g
- čierna alebo mliečna čokoláda - 150 g
- cukor - 120 g
- slivky - 100 g
- vajcia - 2 ks.
- maslo - 80 g
- teplé mlieko - 60 ml
- prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky. l.
Glazúra:
- mliečna čokoláda (čierna) - 100 g
- maslo - 70 g
Recept na varenie krok za krokom:
- Najprv si upečieme sušienku. Moje slivky, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút. Po 10 minútach vodu zo sušených sliviek scedíme a osušíme papierovými utierkami. Sušené slivky nakrájame na menšie kúsky.
- Do misky nalámte 150 g čokolády (mliečnej alebo čiernej) a pridajte 80 g masla. Všetko dáme na parný kúpeľ (spodok misky by sa nemal dotýkať vody). Čokoládu a maslo roztopíme na miernom ohni, občas premiešame. Hneď ako sa hlavná časť čokolády rozpustí a v miske ostanú ešte malé kúsky, misku vyberte z vodného kúpeľa a pokračujte v miešaní čokolády, kým sa úplne nerozpustí.
- V samostatnej miske rozbite 2 vajcia pri izbovej teplote a nalejte 120 g cukru. Trochu vyšľaháme. Rozšľahané vajcia s cukrom vlejeme do rozpustenej čokolády a postupne vmiešame. Tu nalejte 60 ml mierne teplého mlieka a premiešajte.
- Do výslednej zmesi preosejte 180 g múky a nalejte 1,5 lyžičky. l. prášok do pečiva a premiešame. Na samom konci pridajte do cesta pripravené sušené slivky a znova premiešajte.
- Cesto rozotrieme do formy, ktorej dno je pokryté pergamenovým papierom. Cesto jemne rozotrieme po celom povrchu. Priemer mojej formy je 24 cm. Čokoládovú sušienku vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
- Upečenú a vychladnutú sušienku vyberieme z formy a odstránime papier na pečenie. Zo sušienky odrežte vrchnú kôrku. Pripravenú sušienku vložíme späť do pekáča.
- Teraz si pripravíme čokoládovú polevu. Horkú čokoládu nalámte do čistej a suchej misky a pridajte maslo. Misku položíme na parný kúpeľ. Dno misky by sa nemalo dotýkať vody. Keď sa polovica čokolády rozpustí, odstavte ju z ohňa a pokračujte v miešaní, kým sa všetka čokoláda nerozpustí.
- Na vrch sušienky nalejeme rozpustenú čokoládu. Necháme pri izbovej teplote, aby čokoláda stuhla.
- Tortu vyberieme z formy a nakrájame na porcie. Čokoládový koláč so sušenými slivkami sa ukázal ako veľmi chutný a chutný.
čokoládové sušienky
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com