Tradičné austrálske jedlo, to je malá placka posypaná strúhankou, zvyčajne pečená alebo vyprážaná. Austrálsky rizol sa stal populárnym na začiatku 20. storočia počas dvoch svetových vojen, po prísune mäsa austrálskou vládou. Mäsiari a gazdinky vyrábali karbonátky z kúskov mäsa a potom pridávali strúhanku, múku, vajcia a zeleninu a bylinky na zlepšenie chuti. V závislosti od receptúry môže rissole obsahovať aj strúhanú zeleninu. Mnoho Austrálčanov má svoj vlastný rodinný recept, ktorý môže obsahovať aj cibuľu, nasekané bylinky a zeleninu, omáčky, soľ a korenie. Rissol sa zvyčajne vyrába z hovädzieho, kuracieho alebo jahňacieho mäsa. Môžete tiež nájsť rissole vyrobené z prísad, ako je tuniak alebo tekvica.
Zloženie: teľacie mäso, stredne veľká cibuľa, strúhanka, sušené bylinky, nasekaná čerstvá petržlenová vňať, vajce, múka
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Mäso pomelieme na mleté mäso, cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky suroviny okrem múky zmiešame.
Formujte guľôčky a trochu natiahnite, mali by ste dostať kotlety mierne podlhovastého tvaru. Rissol by mal mať priemer asi 5 cm, ak sa podáva ako hlavné jedlo, a o niečo menší, ak sa pripravuje ako predjedlo.
Jemne vaľkáme v múke, až kým nebude kysnutý koláč úplne zakrytý.
Risol opekáme asi 8-10 minút z každej strany. Podávame horúce s kečupom alebo inou omáčkou.