„Ahoj, volám sa Oksana! S potešením vítam všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas na prečítanie mojich receptov! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌V detstve babičky a matky mnohých rozmaznávali lahodným kerom, ktoré sa im doslova topilo v ústach. Pamätáte si túto pochúťku?
A dnes sa chcem podeliť o recept zo starej kuchárskej knihy mojej mamy presne z toho istého kefového dreva.
✨ Toto je asi najľahší recept na chutné pečivo, cesto obsahuje iba 2 suroviny, je veľmi jednoduché ho pripraviť. Štruktúra hotového kefa je najjemnejšia a tu má výraz „topenie v ústach“ priamy význam! Vyskúšajte to - zaručene, budete to milovať!
📕 Na prípravu chrumkavého kefa budete potrebovať: 🥙
Kuracie vajce (kat. S-1) - 2 ks.
Pšeničná múka najvyššej triedy - 200 g (možno budete potrebovať trochu viac, ak sú vajíčka veľké)
Štipka soli
Cukor práškový - na posypanie pred podávaním
Slnečnicový olej bez zápachu - koľko potrebujete na vyprážanie.
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Vajcia rozbite do misky, pridajte štipku soli a už len vidličkou zľahka zašľahajte.
Šľahajte len do hladka, nemusíte šľahať do mäkka, hlavné je, že sa bielkovina zmieša so žĺtkom a prestane byť vláčna.
Múku preosejte do samostatnej hlbokej misky. Na začiatok 200 gramov, potom kedykoľvek môžete pridať ďalšie. Postupne nalejte vajíčka, ihneď premiešajte budúce cesto. Najprv bude hrudkovitý.
Prenesieme ho na stôl a začneme miesiť rukami. Vrásky a naťahujeme, až kým sa nestane rovnomernou a hladkou. Teraz musíte cesto nechať odpočinúť. Prikryte ho čistou kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte ho na stole asi 20 minút.
Potom odrežte malý kúsok z hrudky, zvyšok skryte na uteráku / filme, aby vám neškvaril. Plátok rozvaľkajte čo najtenšie. Uvidíte, že cez cesto dokonca presvitá aj vzor dosky. Čím tenšie bude cesto vyvaľkané, tým bude krovie chrumkavejšie a chutnejšie.
Cesto nakrájame na pásiky. Je veľmi výhodné to urobiť pomocou noža s okrúhlou čepeľou.
Na panvicu alebo guláš nalejte veľa oleja, kefový strom by v ňom mal plávať. Zapálime a počkáme, kým sa dostatočne oteplí. Na panvicu rozložíme prvú dávku kefa.
Vypráža sa rýchlo, za menej ako minútu, takže nezívajte. Len čo prvá strana zezlátne, obrátime všetky polotovary na druhý sud. Čakáme ešte nejaký čas, kým druhá strana nezhnedne.
Krížové drevo po vyprážaní určite nechajte ležať na obrúsku, aby prebytočný olej opustil povrch.
Tu je taká hromada krovín, ktorá sa ukázala doslova z ničoho!
Ak je to žiaduce, posypte kefa práškovým cukrom - bude to ešte chutnejšie.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANE -> -> -> -> ->
Varte, ochutnajte, užite si čaj!
S pozdravom, Oksana!