#pečivo #applepie #koláč Tento koláč je ako stvorený na zimný čajový večierok s vašimi blízkymi. Nedá sa odolať čarovnej vôni škorice, ktorá sa spája s jemnou chuťou jabĺk. Toto je skutočná blaženosť! Pomôž si sám! Vôňa jabĺk, škorice, domáceho lahodného pečiva... Mmmm...chutné!
Suroviny: Na cesto:, múka, práškový cukor, studené maslo, žĺtok, soľ, Na plnku:, jablká, hnedý cukor, škorica, citrónová šťava, kukuričný škrob, Na pusinky: bielkoviny, cukor, soľ
Spôsob varenia:
Pripravte si náplň. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nastrúhajte na veľkom strúhadle. Vložte jablká do misky. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridajte škrob, hnedý cukor a škoricu. Dobre premiešame. Jablká za stáleho miešania zohrievame v mikrovlnke v strukovinách, až kým nie sú jemne želatínové. Potom úplne vychladnúť.
Pripravte cesto. Múku a práškový cukor preosejeme cez sito. Osolíme a miešame metličkou, aby sa všetky ingrediencie spojili. Studené maslo nakrájame na malé kúsky. Nalejte maslo do múky. Vidličkou (môžete použiť ruky) roztlačte na strúhanku. Z celkovej masy si do misky na posypanie koláča odložíme 70 gramov strúhanky. Do zvyšku hmoty vmiešame 2 žĺtky. Vymiesime mäkké cesto. Spodok rozoberateľnej formy (d-20 cm) prikryjeme papierom na pečenie.
Vyložte cesto. Rozdeľte ho do tvaru a vytvorte nárazníky. Vidličkou prepichnite dierky a ochlaďte. Ak je vaša kuchyňa teplá, dajte omrvinky aj do chladničky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme mixérom do svetlej peny. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Beat až do silných vrcholov. Zložte koláč. Formu s cestom vyberieme z chladničky, rovnomernú vrstvu rozložíme jablkovou plnkou.
Na plnku položte vzdušnú pusinku a rozložte ju po celej ploche. Vrch torty posypeme mrveničkou. Koláč odošlite do predhriatej (t -180) rúry. Pečieme 35-40 minút. Prvých 20 minút pečieme koláč otvorený, potom prikryjeme alobalom, aby sa posýpka veľmi nepripálila. Po uplynutí času koláč ochlaďte v rúre s otvorenými dvierkami.