Ahojte všetci! Dnes si pripravíme výborný domáci koláč s broskyňami. Mousse torta s jemným maslovým krémom. Koláč je jemný, nie príliš sladký a veľmi krásny))
Zloženie: Sušienky:, vajce, soľ, cukor, múka, Mousse:, tvaroh, smotana 33%, vanilín, smotana 33% (v tvarohu), voda (napr. želatína), želatína, cukor (v tvarohu), cukor (v smotane), broskyňové želé:, broskyne, šťava z broskýň, želatína, voda
Spôsob varenia:
Najprv si pripravte sušienku: 2 vajcia a štipku soli trochu rozšľahajte. Ak ste sa ešte neprihlásili na odber môjho kanála, navrhujem, aby ste sa prihlásili na odber kliknutím na zvonček, aby ste boli prvý, kto bude informovaný o vydaní nového osvedčeného receptu! Postupne prisypeme 40 gramov cukru, vaječnú hmotu vyšľaháme v dvoch krokoch do nadýchanej hmoty, prilejeme 50 gramov preosiatej múky a premiešajte špachtľou, nalejte do formy s priemerom 20 centimetrov a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
Nechajte sušienku úplne vychladnúť, vyberte ju z formy a odrežte mierne tmavé okraje asi 5 milimetre, keks vložíme do formy, položíme acetátovou fóliou. Keksík namočíme do broskyne sirup. Pripravíme si krém: 25 gramov želatíny zalejeme 120 mililitrami vody a necháme želatínu napučať.
Do húštiny pošleme 300 gramov tvarohu ľubovoľného obsahu tuku, pridáme 100 gramov cukru, pol lyžičky vanilínu, tvaroh prerušíme mixér, aby bola homogénnejšia bez hrudiek, znova pridajte 50 mililitrov smotany s 33 percentami tuku zmiešať.
V samostatnom pohári vyšľaháme 300 mililitrov studenej smotany 33 percent pri nízkej rýchlosti mixéra a postupne nasypeme 80 gramov cukru a šľaháme do mäkkej vzdušnosti, do šľahačky pridáme tvarohovú hmotu a zmiešať.
Napučanú želatínu opäť privedieme do tekutého stavu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, pridáme rozpustenú želatínu do krémovej zmesi, dobre a rýchlo premiešame, aby sa želatína nestihla zachytiť.
Krém preložíme na sušienku, zarovnáme a dáme do chladničky najlepšie na pár hodín. Vrchná vrstva želatíny: 10 gramov želatíny zalejeme 100 mililitrami vody a necháme želatínu napučať. plátky broskýň dáme na mrazenú smotanovú penu, želatínu a rozpustíme do tekutého stavu a pridáme k broskyniam šťavu z pohára, v ktorom boli broskyne a zalejeme úhľadne poukladané broskyne, formu s koláčom odošleme na 2 do chladničky hodiny.
Ingrediencie tohto koláča sú navzájom dokonale kombinované, koláč sa ukáže ako lahodný, nie príliš sladký, odporúčam vám, aby ste tento jedinečný koláč určite vyskúšali, dobrú chuť všetkým.