#Vegetárian
Zloženie: celozrnná múka, teplá voda, lyžička sušeného droždia, lyžička soli, lyžička cukru, lyžička rastlinného oleja, aditíva podľa chuti a voliteľné (korenie, semienka, sušené ovocie)
Spôsob varenia:
Aktivujte droždie: Všetku vodu nalejte do misky. Mala by byť teplá (asi 38-40°C). Nalejte cukor a za stáleho miešania ho úplne rozpustite vo vode. Pridáme kvások a premiešame. Nádobu prikryte uterákom a nechajte asi 10 minút pôsobiť, kým sa nevytvorí „viečko“ a hmota sa nespení.
Keď je pripravený, pridajte soľ. Postupne preosejeme múku, najprv premiešame vareškou, potom lyžicou.
Keď sa pridá asi 250 g múky, je potrebné naliať maslo do cesta a dobre premiešať. V tejto fáze môžete do cesta primiešať nejaké prísady (napríklad semienka). Mám klasickú verziu bez prísad. Potom pokračujte v pridávaní múky a rukami vypracujte cesto. Stačilo mi 400 g múky. Cesto by sa malo takmer nelepiť na ruky (len trochu lepkavé).
Cesto preložíme do nádoby vymastenej malým množstvom rastlinného oleja. Nechajte kysnúť na teplom mieste 45-60 minút. Jeho veľkosť by sa mala približne zdvojnásobiť.
Potom je potrebné cesto trochu premiesiť a dať buď do pekáča alebo na silikónovú podložku na 20-30 minút, aby sa cesto zdvihlo. Nechal som to 30-35 minút. Ak vaša forma nie je silikónová, jemne ju namažte rastlinným olejom. Piekla som v silikóne, bez mastenia.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 30-35 minút. Hotový chlebík som nechala asi 40 minút chladnúť na mriežke prikrytý utierkou. Potom chlieb zabalila do utierky a nechala ho v tejto polohe až do rána. Jeho kôrka teda nevyschla, ale zostala mäkká.
S týmto chlebom je chutné robiť rôzne chlebíčky. Napríklad mám hodvábne tofu, mrkvový "losos", uhorku a zelenú cibuľku. Alebo najchutnejšia nátierka na chlieb je maslo a džem navrchu😍😋.