#rýchlo. Besbarmak je kazašské národné jedlo. Príprava je jednoduchá a ľahká. Pripravuje sa pre vážených hostí, ale teraz sa pripravuje aj ako jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť pre vašu rodinu. Toto jedlo je možné variť z 3 druhov mäsa (hovädzie, jahňacie, konské mäso (len konské mäso sa varí 3-4 hodiny) alebo len z jedného druhu mäsa. Množstvo jedla, ktoré zjete, závisí od počtu porcií.
Zloženie: Mäso, Konské mäso 500 g,, Jahňacie mäso 500 g, Hovädzie mäso 500 g, Cesto, Hotové šťavy alebo si môžete pripraviť cesto sami, Múka 600 gr, soľ, Teplá voda ~ 200 g, Tuzdyk, Cibuľa, Mleté čierne korenie, Soľ, Na ozdobu:, Zemiak -
Spôsob varenia:
Mäso dáme zovrieť, keď vrie, znížime oheň na minimum, odstránime penu, osolíme (podľa chuti) a necháme 2 hodiny variť na hovädzie, jahňacie. Pre konské mäso 3 - 4 hodiny.
Keď je mäso hotové, vyberieme ho a necháme vychladnúť. Ďalej nakrájame na kocky.
Cesto. Teraz sú hotové šťavy, sú varené podľa návodu. Alebo to môžete urobiť sami. Z vyššie uvedených surovín vymiesime hladké cesto. Vyvaľkajte ho do kruhu. Nakrájajte na štvorce 10x10. Posypte múkou, aby sa cesto nelepilo. Prikryte uterákom.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na 4 časti. Po odložení mäsa prihoďte vývar.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky. Do samostatného hrnca nalejte trochu vývaru, ktorý by mal zakryť cibuľu, pridajte čierne mleté korenie a varte, kým sa cibuľa neuvarí.
Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich. Oheň dáme na maximum, aby vývar vriel a prilejeme jeden - dva štvorce. Jemne premiešajte vidličkou. Cesto by malo plávať, potom znížte teplotu na strednú úroveň a varte do mäkka, asi 7-9 minút. Občas premiešame. Aby sa šťavy nezlepili.
Keď je cesto pripravené, musí sa položiť na plochý podnos alebo každý do samostatného hlbokého pohára. Najprv dáme na tácku cesto, po okrajoch zemiaky, do stredu mäso a navrch cibuľu. Bujón sa podáva v samostatných miskách. Ak dáte besbarmak do samostatného pohára, vývar sa naleje zhora.
Dobrú chuť!!!