Kačacie prsia metódou 80 stupňov - mäso je tak vždy krásne, šťavnaté a prekvapivo aromatické. Skús to! Úžasne chutný recept! jemné mäso, ktoré sa topí v ústach. Na stôl, ako občerstvenie, nakrájajte veľmi tenko. #novoročný stôl #nemecká kuchyňa # sviatky # občerstvenie # olgrigrecept # kačacie prsia # mäso pri nízkej teplote
Suroviny: kačacie prsia (asi 380 g každé), soľ, korenie, tuk na vyprážanie
Spôsob varenia:
Kačacie prsia osušíme, tukovú vrstvu narežeme ostrým kosoštvorcovým nožom, ale nekrájame na mäso. Kačacie prsia potrieme z oboch strán soľou a korením. Rúru zapnite na 80 ° (recirkulácia vzduchu nie je vhodná). Dobre zohrejte v žiaruvzdornom hrnci na sporáku. Kačacie prsia dobre opečieme na mastnej strane 2-3 minúty, otočíme a ešte krátko opekáme.
Nádobu vložte do rúry (v strede) a pečte 45 minút až dve hodiny v závislosti od veľkosti kúskov mäsa. Ak je to možné, otestujte tento proces aj vložením teplomeru na mäso do stredu jedného z kúskov mäsa. keď teplota dosiahne 50-55 ° C, mäso sa vypráža do ružova.