Niekto hovorí o čom a ja som dnes opäť o kurčatách. Pretože doslova v nedeľu som narazil na krásky, ktoré impozantne ležali na pulte tržnice. Buclaté, ružové, namierili na mňa nohy s delovými hlavňami a prosili ma:
-Kúp mi! Upeč ma!
Z diaľky to bola pravda.
A keď sa priblížil, ale rozhodol sa lepšie spoznať krásy, bolo jasné: kurčatá voňajú ako teta Asya z reklamy na bielidlo.
Najprv som sa rozhodol - možno pult alebo smaltované podnosy, v ktorých sú naukladané korpusy, voňajú ako bielidlo. Napriek tomu máme dlhodobo zakázané chlórovanie kurčiat - či už od roku 2009, alebo od roku 2010 (nepoviem s istotou, matne si pamätám, že okolo tohto zákazu bol veľký hluk).
Ale nie. Z tiel bol cítiť chlór. A toto je... Drobné. A v podnosoch bolo trochu vody, aj keď v malom množstve, ale substrát pod kurčatami zvlhol ...
To znamená, že je jasné, že kurčatá boli nie tak dávno opláchnuté, a že sa samozrejme umývali nie čistým bielidlom, ale vo vode, ktorou boli opláchnuté, bol obsah chlóru jednoznačne vyšší ako v pitnej vode.
To je u nás zakázané, ešte raz to zopakujem.
Predtým áno, chlórovali najčastejšie pri chladení jatočných tiel. Verilo sa, že zabíja salmonelu a iné baktérie.
Potom bolo chlórovanie zakázané. Zároveň bol zakázaný dovoz chlórovaného kurčiat zo Spojených štátov amerických. V Európe, mimochodom, kurčatá tiež nie sú chlórované.
Napriek zákazu však Rospotrebnadzor pravidelne nachádza chlór od jedného výrobcu, potom od druhého.
Ale častejšie nedbalí predajcovia všetkých druhov "farmárskych" vtákov stále používajú bielidlo. Ak sa kura nepredalo načas a podobne ako notoricky známy jeseter v estrádnom predstavení, nie je prvou čerstvosťou – teda ešte sa nezhoršilo, ale „až tak“, či dokonca začalo podozrivo zapáchať, ešte nie zhnité, ale už v náznakoch, alebo sa pokožka na dotyk „pokazí“, akoby trochu slizká, môže sa dať opláchnuť manganistanom draselným alebo chlórom, po ktorom Opláchnite.
Táto technika na chvíľu zamaskuje „druhú sviežosť“.
Mimochodom, vôňa nezostane vždy, ak ste nepoužili bielidlo, ale manganistan draselný, o to viac. Ale po takomto "kúpeli" sú kurčatá veľmi, veľmi mokré.
Preto, keď kupujete kura na trhu, ba čo viac, „z rúk“, priamo od „výrobcu“, alebo „vraj výrobcu“, vždy sa najprv pozrite na vlhkosť - slušné kura je prakticky suché, jeho "hygienické postupy" sa vykonávali dávno predtým predaja. A po druhé, v jeho vôni by nemali byť žiadne prímesy „nemocničnej čistoty“.