Cheesecake s jemnou, no hmatateľnou vôňou levandule, ozdobený špirálovitým želé. Ak nemáte tvar špirály, stačí želé polejeme vrch cheesecaku. Ale v tomto prípade by mali byť strany vyššie ako tvarohová hmota, alebo by ste ju nemali odstraňovať z krúžku, kým želé nestuhne. #tvarohový koláč #dezert
Suroviny: Na základ, sušienky, sušienky alebo muffiny mäkké maslo, Na tvarohový koláč suchá levanduľa, 30-35% smotana plus trochu na doplnenie podľa potreby smotanový syr, práškový cukor, vajcia C1, Na želé voda, cukor, levanduľa, želatína + 16 g vody, fialové vo vode rozpustné farbivo
Spôsob varenia:
Musíte začať večer pred hlavným varením - musíte ochutiť krém na tvarohový koláč. Na to namočte levanduľu do smotany, zohrejte do varu, povarte asi minútu, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte na noc do chladničky.
Prišiel ďalší deň. Krúžok s priemerom 18 cm utiahnite fóliou a položte na plech na pečenie (lepšie je dať silikónovú podložku). Sušienky pomelieme (mám viacfarebný plátok a pečiem sušienky podľa jedného z mojich receptov), pomelieme na strúhanku, pridáme mäkké maslo, aby vznikla plastická hmota. V krúžku sušienok vytvorte dno a boky (je lepšie začať bokmi). Vložte do chladničky.
Na cheesecake zmiešame všetky ingrediencie (smotanu precedíme, časť smotany sa vsiakne do levandule, preto ich treba pridať) a vyšľaháme mixérom. Nalejte na základňu a vložte do rúry predhriatej na 100 stupňov na 2-2,5 hodiny (riaďte sa konzistencia - okraje by sa mali chytiť a stred sa môže triasť, ale ani nemusíte piecť, inak to dopadne kastról).
Kým sa cheesecake pečie, pripravíme si želé (ak je vo forme, ak nie, tak ho treba uvariť, keď už cheesecake vychladne na kruhu). Namočte želatínu do vody na želatínu. Levanduľa – v levanduľovej vode s cukrom a privedieme do varu. Pridajte želatínu rozpustenú v mikrovlnnej rúre a premiešajte. Precedíme cez sitko, pridáme potravinárske farbivo. Nalejte do formy, najprv vložte do chladničky, aby stuhla želé, potom do mrazničky, aby zmrazila.
Cheesecake nechajte vychladnúť v rúre pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky aspoň na 6 hodín. Potom opatrne odstráňte fóliu a vyrežte cheesecake z krúžku. Na to dáme želé a dáme na krátky čas do chladničky, aby sa želé rozmrazilo. Dobrú chuť.