Zloženie: maslo, cukor, vajcia, med, sóda, soľ, múka (mám obyčajné fazetové sklo), pudingový krém:, mlieko, vajcia, cukor, vanilkový cukor, maslo, múka
Spôsob varenia:
Varenie cesta: cukor, maslo, med a štipku soli dáme do hrnca a pomaly zahrievame (snažíme sa nepriviesť do varu!!!), stále miešame. Keď sa cukor a maslo roztopia, panvicu stiahneme zo sporáka a pridáme sódu bikarbónu. Veľmi dobre zasahujeme. Hmota začne peniť a zväčšovať objem, to je dobré, čiže sóda pracuje a cesto sa počas pečenia nadvihne. Necháme mierne vychladnúť a po jednom zašľaháme vajíčka.
Potom pridajte múku a dobre premiešajte. Hneď ako sa vám cesto prestane lepiť na ruky, tak múky je dosť (snažíme sa nezapchávať múkou). V tejto fáze zapnite rúru na 180 ° a zohrejte ju. Cesto rozdelíme na rovnaké guľky, mne vyjde 12-14 kusov. (Podľa hmotnosti sa približne jedna rovná 85 gramom). Mám rada tenké koláče. Tortu rozvaľkáme, po celom priemere prepichneme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúkla. Plech na pečenie (môže byť na silikónovej podložke alebo pergamene).
Posypeme múkou a koláč na ňu jemne preložíme na valček. Ak máte dobrý pergamen, môžete naň koláč okamžite rozvinúť. (Tenké) koláčiky pečieme pri 180° 4-5 minút (podľa toho, ak sú koláčiky hrubé, tak ich pečieme trochu dlhšie). Hneď ako sa koláč vyberie z rúry, musíte ho okamžite odrezať. To možno vykonať pomocou taniera, veka alebo deleného krúžku. Pred vložením do rúry ho môžete samozrejme odrezať, ale myslím si, že to nie je veľmi pohodlné.
Zbierame omrvinky a pomelieme mixérom, prípadne valčekom, pôjdu posypať koláč. Ďalej si pripravíme krém. Všetky ingrediencie okrem masla dobre premiešame! Môžete použiť šľahač, môžete použiť mixér na pár minút (nie mixér! štruktúra vajca sa rozbije) a položte na sporák na strednú teplotu. Miešajte neustále. Hneď ako hmota začala hustnúť, povarte dve-tri minúty a odstavte. Krém prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Maslo šľaháme pár minút mixérom a pridáme k nemu vychladnutý krém.
Ešte dve minúty všetko dobre rozmixujeme mixérom a koláč môžete zbierať. Dobrú chuť!!!