# nový rok navrhujem pripraviť čokoládovo-kávové košíčky s krémovými čiapkami. Tieto torty sú vhodné na každú príležitosť. Sú mäkké, vzdušné, pórovité a veľmi chutné.
Zloženie: múka, cukor, maslo, veľké vajce, prášok do pečiva, kakao, soľ, mlieko, instantná káva, Na smotanu:, mlieko čokoláda, smotana od 33%, vanilkový extrakt (alebo balíček vanilkového cukru, alebo vanilín podľa chuti), želatína + 30 ml vody na namáčanie
Spôsob varenia:
Všetky suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu. Vopred si pripravíme formičky. Mám papierové kapsuly.
Mlieko dáme na sporák a privedieme do varu. Pridajte 1-1,5 lyžičky do horúceho mlieka. lyžice instantnej kávy, premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
V samostatnej nádobe zmiešame a dôkladne premiešame s múkou, kakaovým práškom, práškom do pečiva, štipkou soli a preosejeme cez sitko.
Do misky mixéra pridajte zmäknuté maslo a cukor. Nasaďte "špachtľu" a miešajte, kým sa maslo a cukor rovnomerne nerozložia.
Potom pridajte vajíčko pri izbovej teplote a dôkladne premiešajte. Ak chcete, pridajte vanilín, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.
Striedavo pridávame suché ingrediencie a kávové mlieko a vymiesime cesto. Mala by vyjsť hladká a bez hrudiek.
Cesto rozvaľkáme v kapsulách asi do polovice výšky, lebo pri pečení sa cesto veľmi roztiahne. Pošleme do rúry predhriatej na 170 stupňov. Košíčky sa pečú asi 18 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti košíčkov a od vašej rúry. Pečiem hore-dole, žiadna konvekcia, stredné nastavenie. Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou, zo stredu košíčka by mala vyjsť suchá a čistá.
Upečené cupcakes preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Voliteľne môžu byť košíčky namočené v cukrovom sirupe (s rumom alebo koňakom).
Na krémové čiapky si pripravíme krém z mliečnej čokolády a smotany. Recept na tento krém je v mojom profile. Tu je odkaz:
Hotový krém preložíme do cukrárskeho vrecka s vašou obľúbenou dýzou a na koláčiky poukladáme vrchnáky krému. Toto sú kávovo-čokoládové košíčky so smotanovými uzávermi. Takéto košíčky sú veľmi vhodné na sviatočný stôl, ešte pohodlnejšie ako čokoládový koláč.
Dobrú chuť! Potešte seba a svojich blízkych lahodným pečivom!