#dezert #Vianočná Kutia je sladká kaša z obilnín, dochutená medom, ak chcete, uzvarom a ochutená makom, orechmi a hrozienkami. Tradične sa kutya podáva 6. januára (v predvečer pravoslávnych Vianoc), pred Starým Novým rokom alebo Troch kráľov. Navrhujem vyskúšať recept na kutia z pšenice - ukáže sa to ako veľmi chutné jedlo. #vianočnémaskutia #kutia #sochivo #pšenica #kutiaispšenica
Zloženie: pšeničné zrná, hrozienka, vlašské orechy, mak, cukor, soľ, med
Spôsob varenia:
Takže, ak vaša pšenica nie je vyleštená, zrno musí byť namočené deň vopred. Pšeno umyjeme a zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývalo zrno. Necháme pri izbovej teplote niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Toto je nevyhnutný krok, keďže celozrnná pšenica sa varí pomerne dlho (2-6 hodín). Ale ak máte leštenú pšenicu (ako ja), tak ju stačí veľmi dôkladne opláchnuť, kým nebude voda priehľadná.
Umyté pšeno preložíme do hrnca s hrubým dnom vhodného objemu. Pšenicu môžete variť aj v multivarke v režime Kaša. Na 1 pohár cereálií nalejem 2 poháre vody, ale počas procesu varenia možno budete musieť pridať tekutinu, ak sa pšenica nestihla úplne uvariť a zmäknúť. Pšenicu varte na miernom ohni a panvicu prikryte pokrievkou 40 minút. Každých 10 minút cereálie premiešajte a po 20 minútach od začiatku varenia pridajte soľ.
Medzitým pripravíme chutné prísady pre budúcu kutyu. Mak umyjeme od prachu a prípadných zvyškov, dáme ich na sito tak, aby sa zakalilo vodné sklo. Potom mak preložíme do nádoby vhodnej na objem, naplníme ju studenou vodou a postavíme na sporák na miernom ohni. Priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a mak varte 30 minút. Potom uvarený mak dáme na sitko, aby odtiekol zvyšnú tekutinu.
Ďalej musíme mak nasekať akýmkoľvek vhodným spôsobom: pomocou kuchynského robota s nástavcom na kovový nôž alebo tyčovým mixérom. Mak môžete niekoľkokrát prevrátiť cez mlynček na mäso. Vďaka tomu sa semienka rozpadnú a pustia biele mlieko. Do maku pridáme cukor a opäť dobre a dôkladne premiešame.
Lúpané vlašské orechy by sa mali vyprážať v suchej panvici, rúre alebo mikrovlnnej rúre. Namiesto vlašských orechov môžete použiť akékoľvek iné orechy - mandle, lieskové orechy, kešu, arašidy... Vo všeobecnosti tie, ktoré máte najradšej. Vypražené orechy pomelieme. Hrozienka opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Ak boli hrozienka spočiatku mäkké, stačí 5 minút na pare. Suché a tvrdé by sa mali nechať 15-20 minút v horúcej vode, potom tekutinu sceďte a hrozienka vysušte.
Do uvareného pšena pridávame naše lahodné polevy: nasekaný mak, opražené orechy, hrozienka a med podľa chuti. Kašu premiešame – kutia je hotová. Vianočná pšenica kutya sa podáva v spoločnom tanieri. Každý sa hlási koľko chce. Môžete si pripraviť vývar (uzvar), ktorý sa používa na zriedenie hotového kutya na požadovanú konzistenciu -
Teraz poznáte recept na skutočnú pšenicu kutyu a dúfam, že vám bude užitočný. Veselé Vianoce, priatelia, a Šťastné Zjavenie Pána!