Samozrejme, toto nie je skutočný recept na hovädzí Stroganoff. Možno vôbec nie, ak vezmeme do úvahy identický recept, ale raz som v tej istej kaviarni jedol niečo podobné pod týmto názvom. Odvtedy varím občas na želanie a presne podľa toho receptu. Ak by ste niekedy chceli urobiť skutočný, budete si musieť kúpiť hovädzie mäso a ja ho varím len zriedka. Ale musel som urobiť "takmer Hovädzie Stroganoff")). Priniesli kuracie prsia a pýtali sa. Okrem toho bolo potrebné niekde dať konzervované hríby na vyprážanie. Tak sa to všetko zhodovalo. Cestoviny jeme veľmi, veľmi zriedka, ale s bešamelom sú cestoviny stále vhodnejšie ako ryža alebo zelenina. V každom prípade - nám. Tak, poďme. # olgrigrecept # horké # menu # kuracie prsia # šampiňóny
Ingrediencie: kuracie prsia, hríby na vyprážanie, stredná cibuľa, múka so šmýkačkou, maslo + cestoviny, kyslá smotana podľa chuti, muškátový oriešok, soľ a korenie
Spôsob varenia:
Pripravujeme produkty. Huby sú ihneď spracované a zavárané priamo z lesa, ako sa píše na konzerve. Huby by sa mali scediť a opražiť na panvici z každej strany 2,5 minúty v jednej vrstve, čo som urobil a tekutinu použiť na omáčku.
Kuracie prsia a maslo vo zvyšku.
Kyslá smotana, maslo a muškátový oriešok a cestoviny.
Najprv si nakrájame cibuľu čo najjemnejšie, urobíme to v „mlyne“ a na kúsok dáme maslo a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, aby sme ho orestovali a začali krájať prsia. najprv naprieč a potom každý kus na polovicu pozdĺžne.
Hneď ako cibuľa začne ružovieť, posuňte cibuľu nabok a za stáleho miešania rozložte prsia, začnite ich smažiť, potom zmiešajte s cibuľou a opečte, kým zlato-hnedá. farba.
Počkajte, je čas naliať hubovú tekutinu. Trochu podlievame a priebežne miešame, omáčka zhustne, miešame po častiach, aby nezostali hrudky.
Všetko sme naliali, všetko premiešali, dali na iný horák na minimálny „oheň“ (mám 2 z 9) a začali sme smažiť huby a dať ich na panvicu s kuracími prsiami. Vyprážané v jednej vrstve trikrát. Vôňa bola úchvatná)) Úplne som zabudol, ako voňajú lesné hríby pri vyprážaní)). Zároveň som na tretí horák na cestoviny postavil hrniec so slanou vodou, varia sa 8 minút.
Keď sú všetky huby opečené, posypeme muškátovým orieškom. Snažím sa. Ak je omáčka veľmi hustá, treba ju zriediť vodou z cestovín! Vo všeobecnosti je dobrý na riedenie omáčok.
Pri scedení cestovín nezlievajte VŠETKU vodu, ani trochu, ale nechajte ju na panvici a ihneď vložte kúsok masla, zatvorte prikryte a dobre pretrepte, maslo sa potom rovnomerne rozloží a chuť cestovín bude krémová a vo všeobecnosti kupujte vždy z tvrdých odrôd pšenica. Kyslú smotanu dajte ako poslednú.
Zvýšte teplotu a hneď ako zovrie, znížte na 5 a prikryte pokrievkou nechajte dve minúty dusiť, aby sa všetky ingrediencie navzájom obohatili o chuť. Vyrovnajte to soľou a korením, skúste to, možno budete musieť pridať kyslú smotanu, ak dáte trochu. Mám rád veľa omáčky, aby ste ju mohli jesť ako hustú polievku)).