Dobrý deň, priatelia! Dávam vám do pozornosti základný recept na palacinky. Jedná sa o klasiku ruskej kuchyne - kvasnicové placky. Sledujte videoklip o tom, ako pripraviť cesto na palacinky z droždia.
👇 Pravé ruské kvasnicové placky - video👇
Ruské kvasnicové placky s otvormi
- Pridajte čerstvé droždie do teplej vody.
- Patrí sem aj cukor a preosiata pšeničná múka.
- Všetko premiešajte a vyberte cesto po dobu 3 hodín do vypnutej teplej rúry.
- Keď uplynul čas a cesto dobre vyskočilo, oddeľte vaječný žĺtok od bielka.
- Pridajte vaječný žĺtok do cesta a dobre ho premiešajte.
- Nechajte na stole ešte pol hodiny.
- Pridajte 1/4 ČL do bielka. osolíme a vyšľaháme do nadýchaného stavu.
- Pridajte bielok do cesta a jemne vmiešajte.
- Priveďte mlieko do varu.
- Pred vyprážaním pridajte do cesta 300 g vriaceho mlieka a ihneď ho premiešajte.
- Tieto palacinky sa najlepšie vyprážajú na ghí.
- Panvicu vymastíme dostatkom oleja. (Teplo udržujem len nadpriemerne.)
- Nastavte si sporák, aby mala palacinka čas na uvarenie.
- To sú skutočné ruské palacinky.
- Môžu sa jesť samotné, s kyslou smotanou, medom, džemom, kaviárom, červenou rybou atď.
- Všeobecne je na to dostatok fantázie. Tieto palacinky sú všestranné.
- Nie sú ani prelamované, ale skôr s tak veľkými otvormi.
- Z tohto množstva cesta mi vyšlo presne desať plnohodnotných palaciniek.
Recept na ruské kvasnicové placky:
250 g vody
250 g múky
4 g čerstvého droždia
20 g cukru
1 vajce
1/4 lyžičky soľ
150-300 g mlieka (záleží na tom, aké silné chcete mať palacinky)
👉 Pivové palacinky so syrom a šampiňónmi
👉 Tenké palacinky s krémom a jablkami
👉 Zdravé palacinky z prosa
Páči sa mi a prihláste sa na odber môjho kanála, aby ste boli informovaní o starých, nových a neobvyklých receptoch.
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!