Vieme všetci o tom, čo jeme? Otvárame sériu článkov na tému fakty o produktoch, na ktoré sme zvyknutí.
Fakt číslo 1
Šalát je častým zdrojom črevných infekcií. Chrumkavosť, šťavnatosť a jasná farba klame: hlávky šalátu rastú na záhonoch, dostáva sa do nich pôda, hnojivá a často aj patogény. Nezabudnite umyť šalát po obchode alebo pred varením!
Fakt číslo 2
Ostrý nôž je bezpečný nôž. Pri práci v kuchyni sa nedá neustrážiť. Ale tupý nôž vyskočí rýchlejšie, škubne v ruke a spôsobí chrapľavejšiu a bolestivejšiu ranu ako ostrú. Okraj noža by mal byť bez triesok, nie nadarmo sa to pri kašrute vyžaduje.
Fakt číslo 3
Na chren a horčicu sa nedá zvyknúť. Vždy to bude ostré. K slzám.
Pálivosť horčice, wasabi a chrenu je iného charakteru ako v prípade čili. Dôvodom sú izotiokyanáty, ktoré vznikajú pri deštrukcii buniek. To znamená, že toto jedlo nás trochu ničí. Ale nie je to celkom pravda, pretože horčica a chren skvele fungujú na obnovu buniek, naštartujú črevnú imunitu.
Okrem účinku týchto potravín na tepelné receptory majú aj slzný účinok.
Fakt číslo 4
Pri varení cestovín nemusíte do vody pridávať olej. Keď sa cestoviny vložia do vriacej vody, ich vonkajšia vrstva sa stane lepkavou v dôsledku želatinizácie škrobu. Olej na hladine vody tomu nezabráni.
Spoľahlivým riešením je počas prvých pár minút varenia niekoľkokrát premiešať.
Fakt číslo 5
Hovorí sa, že dobrá reštaurácia používa vo svojej kuchyni viac masla. Toto je pravda. Robí každé jedlo chutnejším.
To je na dnes všetko!
__________________________________________________________________________
Tento článok je z Pulse - >>> môj kanál na👉 PULZ - vstúpte! 🤘
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!