Dobrý deň, priatelia! Dnes je v ponuke palacinkový koláč s jemným čokoládovým krémom, ktorý môže dobre konkurovať tradičným koláčom. Takýto palacinkový koláč vyzerá na stole krásne a neobvykle a má jemnú vyváženú chuť.
👇Úžasný čokoládový krémový palacinkový koláč👇
Palacinkový koláč s čokoládovým krémom
- Namočte želatínu a nechajte napučať.
- Múku zmiešame so soľou, práškom do pečiva a kyselinou citrónovou.
- K tomuto koláču môžete upiecť akékoľvek palacinky, ktoré vám chutia.
- Do misy rozšľahajte 2 vajcia, pridajte mlieko a vodu. Všetko dobre premiešajte.
- Pridáme suché prísady a spolu premiešame.
- Ak sa miesenie vykonáva ručne, je lepšie postupne pridávať tekuté prísady k suchým prísadám.
- Cesto poriadne premiešame, aby na ňom neboli hrudky.
- Nakoniec pridajte 30 g rozpusteného masla a 30 g rastlinného oleja.
- Znova všetko premiešame a cesto je hotové. Cesto necháme 10 minút odstáť.
- Palacinky sa pečú najbežnejším spôsobom.
- Udržujte teplotu medzi strednou a maximálnou hodnotou.
- Nakoniec som dostal presne 20 palaciniek.
Ovocná pena
- Miešajte škrob s cukrom a pridajte ovocné pyré.
- Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte hmotu do varu.
- Keď zmes začne hustnúť, zahrejte na minimum.
- 30 minút po varení zmesi vypnite kúrenie.
- Vložte hrniec do misy s ľadom, aby rýchlo vychladol.
- Ovocnú zmes môžete na vrchu prekryť potravinovou fóliou v kontakte s povrchom.
Čokoládový krém
- Tmavú čokoládu zjemnite 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre.
- Napučanú želatínu vložíme do čokolády.
- Na sporák dáme 150 g mlieka a privedieme do horúceho stavu, takmer do varu.
- Do dvoch žĺtkov pridáme 40 g cukru a dobre ich spolu pomelieme.
- Za stáleho miešania vlejeme zohriate mlieko do žĺtkov, všetko dobre premiešame a vrátime späť do hrnca.
- Vložte hrniec späť na sporák a trochu ho zapnite.
- Hmotu priveďte na 82 ° C (krém Angles). Ak sa veľmi bojíte prehriatia krému, môžete ho uvariť vo vodnom kúpeli.
- Keď hmota začne hustnúť, skontrolujte krém, či nemá „pruh“.
- Keď prejdete prstom po lopatke s krémom, cesta by sa nemala rozchádzať.
- Vypnite oheň a horúci krém preceďte do čokolády.
- Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne krásna homogénna emulzia.
- Do tejto masy môžete pridať 1/2 ČL. vanilkový extrakt a ochladí sa na 36 ° C.
- 200 g dobre vychladenej hustej smotany (33-35%) vyšľahajte do vláčneho stavu.
- Chladenú čokoládu je možné kombinovať so smotanou.
- Týmto sa dokončuje nádherná čokoládová pena.
- Na tanier alebo na servírovací tanier položte krúžok s priemerom 20 cm.
- Takto som dala úplne vychladnuté palacinky.
- Spodok palacinky natrieme tenkou vrstvou peny. Ďalšiu palacinku položím s presahom a tiež ju potriem tenkou vrstvou.
- V strede zostáva otvor.
- Samostatnú palacinku vymastím cukrárňou a dám na ňu druhú palacinku.
- Tento pár jemne posuňte do stredu k spodnej časti formy.
- Na dno nalejeme čokoládovú penu.
- Samostatnú palacinku vymastíme penou, zvinieme do tuby a od okraja vložíme do formy.
- Zvnútra mi to trvalo 8 palaciniek.
- Plnenie - 1 - 1,5 lyžice za každú palacinku.
- Zvyšnú penu som rozotrela a vyplnila všetky trhliny.
- Ak máte stále palacinky, môžete pripraviť ďalšiu vrchnú vrstvu cukrárne.
- A potom sa všetky vedľajšie placky zdvihnú.
- Hotový koláč by mal byť niekoľko hodín v chlade, aby sa stabilizoval.
- Po 4 hodinách krúžok odstráňte a hotový palacinkový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
- Dodatočný dekor podľa vášho vkusu.
- Množstvo bobuľovej vrstvy sa dá zvýšiť na polovicu.
👉 Tenké palacinky s krémom a jablkami
👉 Tenké palacinky s tvarohom
👉 Tenké palacinky s mliekom podľa receptu vašej svokry
Prihláste sa na odber kanála, aby ste boli neustále v obraze a diskutovali o zaujímavých receptoch.
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!