#Vianoce Snáď bolo pečenie v našej rodine na Vianoce vždy najdôležitejšou tradíciou. Urobila som cheesecake, ktorý je dokonalý nielen konzistenciou, ale aj veľmi chutný! Inšpirovaní 80. rokmi, privítajte Cheesecake s karamelizovanými banánmi! * všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu, to je veľmi dôležité
Zloženie: kôra, sušienky, lieskové orechy, trstinový cukor, maslo, základ, smotanový syr, kyslá smotana, práškový cukor, med, javorový sirup, vajce, múka, karamelizované banány, banán, maslo, cukor, bourbon, soľ
Spôsob varenia:
Panvicu vymastíme maslom * Lieskové orechy a sušienky pomelieme, pridáme mäkké maslo, cukor a premiešame.
Vložte do formy a zarovnajte, pečte 10-15 minút pri 180 °. Necháme vychladnúť.
Šľaháme smotanový syr na nízkej rýchlosti. Všetky ďalšie kroky šľahania by sa mali robiť pri nízkej rýchlosti, znížime tak množstvo vzduchu vo vnútri.
Pridáme kyslú smotanu, med, javorový sirup a prešľaháme.
Pridajte vajcia a zakaždým rozšľahajte s novým vajíčkom.
Do tvarohovej hmoty preosejeme múku a práškový cukor a všetko opatrne premiešame.
Zmes prepasírujeme cez sitko na kôrku do formy, potom udrieme formou s hmotou 2-3x o stôl, aby sa všetok vzduch dostal na povrch. * Na spodok rúry umiestnite vodný kúpeľ a pečieme cheesecake 70 – 80 minút pri 150 ° alebo dovtedy, kým v strede nezostane mierny pohyb. * Nechajte dvierka rúry s cheesecakeom vo vnútri hodinu otvorené a nechajte pomaly vychladnúť. Potom nechajte pri izbovej teplote ďalšie 2 hodiny a potom nechajte cez noc v chladničke.
Pridajte cukor a javorový sirup do rozpusteného masla a miešajte 3-4 minúty na strednom ohni.
Pridajte bourbon a miešajte, prebublávajte 1 minútu. * Pozdĺžne prekrojené banány dáme s karamelom, varíme ešte 2-3 minúty, alebo kým banány nezmäknú. Párkrát otočte. Necháme vychladnúť.
Banány poukladáme na cheesecake, pokvapkáme karamelom a podávame.
Pripravený!