Farebná torta na Nový rok. sa stane ozdobou slávnostného stola. Celková váha koláča a pečiva je 3 kg.
Zloženie: Cesto, maslo, cukor, med, sóda, vajcia, múka, smotana, syr, smotana (nad 30%), cukor alebo prášok, potravinárske farbivo, Ozdoba, cukrárske posýpky (guličky, rezance), Plnka, mäkká karamel
Spôsob varenia:
V hrnci s hrubým dnom za stáleho miešania zohrejeme cukor, maslo a med, kým nenastane jedna podmienka.
Akonáhle sa hmota začne pokrývať bublinami, ale nie vrieť, pridajte sódu a premiešajte. Hmota zbelie a zväčší svoj objem. Dobre premiešajte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Mierne vychladnúť.
Vajcia rozšľaháme vidličkou a postupne pridávame do medového základu. Dobre a rýchlo premiešame.
Pridajte múku. Cesto je lepkavé. Vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladu.
Cesto rozdeľte na časti. Stôl poprášime múkou. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou ~ 0,5 mm. Prenesieme na pergamen a pomocou šablóny (vystrihneme z papiera požadovaný tvar) dáme koláču požadovaný tvar. Zvyšok cesta použijeme na extra. torta, tortové polotovary a dekor Vrstvy torty popicháme vidličkou.
Každý koláč pečieme pri 200 stupňoch 3-5 minút.
Krém: Smotana a syr by mali byť veľmi studené aspoň 3 hodiny. Všetko šľahajte s cukrom pri maximálnej rýchlosti pomocou mixéra, kým nebudú stabilné vrcholy. Naplníme cukrárske vrecko a môžete zbierať koláč. Nechala som 1 vrecúško smotanovej bielej, ozdobila koláče.
Pridajte potravinárske farbivo (voliteľné). Dobre premiešame. Na tortu bolo treba 1,5 porcie smotany, takže na torty to boli 4 + torty.
Skladanie torty: Na tortový základ alebo misku nakvapkajte pár kvapiek krému a položte tortu na vrch (zabráni sa tak rolovaniu torty). S pomocou konditídy. vrecúška nanesieme kvapky krému po obvode a pár do stredu torty. Medzery medzi krémom vyplňte hotovým jemným karamelom (pomocou "Maheev"). Takže robíme všetky koláče. Hore. torta - iba smotana!!! Použitá vyrezávaná konditová tryska. taška, tak to dopadlo ako ihla na vianočnom stromčeku. Krémovo zelená - fotoaparát mierne skreslil farbu.
Torty a zákusky zdobíme podľa vašej chuti a fantázie. Hviezdička a guľôčky - na perníčky nanesieme vrstvu krému a namáčame posypaním.
Dobrú chuť. 😋