Poviem vám, ako vyrobiť domáci syr. Ukazuje sa, že je veľmi chutné! Urobte si ho podľa môjho receptu len z dvoch ingrediencií a syr už nebudete chcieť kupovať v obchode.
Potrebujeme teda 500 g tvarohu a 500 ml mlieka. Toto sú dve hlavné zložky.
DÔLEŽITÉ! Mlieko a tvaroh musia byť kvalitné. Ideálne domáci alebo farmársky – vtedy bude syr najchutnejší. Ak odoberáte mlieko zo zásob, potom zvoľte obsah tuku aspoň 3,2 %. Aj tvaroh musí byť dobrý, prírodný - inak sa syr nepodarí.
Do hrnca dáme tvaroh, zalejeme mliekom a dáme na sporák. Za občasného miešania zohrejeme.
Keď sa zahreje, srvátka sa začne oddeľovať. A tvaroh sa zhromaždí v hrudke a natiahne sa, "roztopí".
Zahrievajte, kým sa srvátka úplne neoddelí. Neprivádzajte do varu!
Srvátku sceďte cez sitko alebo cedník pokrytý gázou. Tvaroh necháme pár minút odstáť, aby všetka tekutina bola sklovitá. Mimochodom, sérum nevylievajte! Dajú sa z neho pripraviť palacinky, palacinky, tortilly atď.
Do tvarohovej hmoty pridáme soľ – asi pol lyžičky alebo trochu viac a 1/3 lyžičky sódy.
Zmiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania opäť zahrievame. Tvaroh sa „roztopí“, natiahne, stane sa plastickejším a homogénnejším. Má trochu podobnú konzistenciu ako tuhé cesto alebo plastelína. V tejto fáze pridajte maslo - asi 1,5 lyžičky, premiešajte.
Vezmeme hlbokú misku alebo nádobu, vnútro vymastíme maslom a vložíme tam hrudku tvarohu. Rovnomerne rozotrite, zľahka utlačte. Vrch zakryte potravinovou fóliou a nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote.
To je všetko)) Domáci syr je pripravený! Pri rezaní má dokonca otvory. Nie je ich veľa, ale sú.
Dobrú chuť, moji drahí!
Prečítajte si tiež:
Ak sa vám páči recept na domáci syr z tvarohu a mlieka, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Vďaka!