Kuskusové krúpy sa vyrábajú z jemnejšej krupice, oveľa menej často z iných obilnín. Krupica sa posype vodou, potom sa zo vzniknutej hmoty vytvoria zrnká, ktoré sa potom posypú suchou krupicou alebo múkou a potom sa preosejú. Príliš malé zrniečka prechádzajúce sitom sa opäť posypú krupicou atď. Tradične kuskus vyrábali ženy, ale keďže kuskus je časovo veľmi náročný proces, výroba kuskusu je v súčasnosti mechanizovaná (Wikipedia).
Zloženie: kuskus (krúpy), vriaca voda, čerstvá uhorka, bulharské korenie, varené lúpané krevety, olivový olej, soľ
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme kuskus. Nalejte 1 šálku obilnín do nádoby a zalejte 1,5 šálky vriacej vody. Necháme 5-10 minút, rozvaľkáme vidličkou, kuskus je hotový (podrobnejší návod nájdete na obale cereálie).
Uhorku a papriku nakrájame na malé kocky. Do šalátovej misy dáme kuskus, krevety, uhorku a papriku, ochutíme olivovým olejom a soľou podľa chuti. Šalát je pripravený. Dobrú chuť a úspech vo varení!!!